متابعة- يوسف اسماعيل
تعتبر الثلاجة أداة أساسية في الحفاظ على سلامة وجودة الطعام. ومع ذلك، قد يحدث تعفن اللحم في الثلاجة، مما يؤدي إلى إهدار المواد الغذائية وزيادة خطر الإصابة بالأمراض الغذائية.
في هذه المقالة، سنتناول أسباب تعفن اللحم في الثلاجة ونقدم بعض الحلول الفعالة للوقاية منه.
1. عدم تخزين اللحم في درجة حرارة مناسبة:
تعتبر درجة حرارة الثلاجة المنخفضة من أهم العوامل التي تساهم في منع تعفن اللحم. إذا كانت درجة حرارة الثلاجة مرتفعة، فإن ذلك يعزز نمو البكتيريا والعفن في اللحم. ينصح بتخزين اللحم في درجة حرارة تتراوح بين 0 و4 درجة مئوية للحفاظ على جودته ومنع تكاثر الميكروبات الضارة.
2. عدم تغليف اللحم بشكل صحيح:
يجب تغليف اللحم بشكل صحيح قبل وضعه في الثلاجة. استخدم أكياس بلاستيكية خاصة بالغذاء أو أفلام تغليف مخصصة للحفاظ على طازجية اللحم ومنع تعرضه للهواء. الهواء يساعد على نمو البكتيريا ويؤدي إلى تدهور اللحم بسرعة. قم بإزالة الهواء من العبوة قبل إغلاقها جيدًا.
3. عدم التخلص من اللحم الفاسد في الوقت المناسب:
عندما يبدأ اللحم في الثلاجة في التعفن أو إصابته بالروائح الكريهة، يجب التخلص منه فورًا. عدم التخلص من اللحم الفاسد في الوقت المناسب يمكن أن يسمح للبكتيريا والعفن بالانتشار إلى الأطعمة الأخرى في الثلاجة وتسبب التلوث المتبادل.
4. عدم تنظيف الثلاجة بانتظام:
يجب تنظيف الثلاجة بانتظام للحفاظ على نظافتها ومنع تكاثر البكتيريا والعفن. قم بإزالة البقايا الغذائية والسوائل المتسربة بشكل منتظم، واستخدم محلول مائي معقم لتنظيف الرفوف والأدراج. كما ينبغي تجفيف الثلاجة تمامًا قبل إعادة ترتيب الأطعمة فيها.
5. عدم تجميع اللحم المطبوخ مع اللحم النيء:
يجب تجنب تخزين اللحم المطبوخ مع اللحم النيء في نفس العبوة أو على نفس الرف في الثلاجة. يمكن أن ينتقل العفن والبكتيريا من اللحم النيء إلى اللحم المطبوخ ويتسبب في تلفه. قم بتخزين اللحم المطبوخ في عبوة منفصلة وفصله عن اللحم النيء لمنع التلوث المتبادل.
6. عدم استخدام اللحم بعد انتهاء صلاحيته:
تحتوي عبوات اللحم المعبأة على تاريخ انتهاء الصلاحية. يجب عدم استخدام اللحم بعد انتهاء صلاحيته، حتى لو كان يبدو طبيعيًا. قد تكون البكتيريا موجودة في اللحم بعد انتهاء صلاحيته وتسبب تسممًا غذائيًا. كن حذرًا وتجنب تناول اللحم الذي تجاوز تاريخ صلاحيته.
7. عدم تجميد اللحم مرة أخرى بعد الإذابة:
إذا قمت بتجميد اللحم وثم قمت بإذابته، فلا ينبغي أن تقوم بتجميده مرة أخرى. إعادة التجميد يسمح للبكتيريا بالنمو والتكاثر بسرعة، مما يؤدي إلى تدهور اللحم وتعفنه. قم بتجميد اللحم فقط مرة واحدة بعد الشراء وتجنب إعادة التجميد
