الدجاج هو أحد الأطباق الشائعة والمفضلة لدى الكثيرين، ولكن يُعد طهي صدور الدجاج من التحديات التي تواجه الطهاة. فغالباً ما تنتهي صدور الدجاج بأن تصبح جافة وقاسية إذا لم يتم طهيها بحذر. ولكن هناك حيلة ذكية يمكنك استخدامها لمنع صدور الدجاج من الجفاف أثناء الطهي.

السبب الرئيسي وراء جفاف صدور الدجاج هو فرط الطهي. عندما يتم طهي صدور الدجاج لفترة طويلة جدًا أو في درجة حرارة مرتفعة جدًا، يفقد الدجاج رطوبته ويصبح جافًا وخشنًا.

الحيلة الذكية هي استخدام تقنية “الطهي المنخفض والبطيء”. وهذا يعني طهي صدور الدجاج في درجة حرارة أقل والسماح لها بالطهي ببطء لفترة أطول.

إليك الخطوات:

1. قم بتسخين الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية).
2. ضع صدور الدجاج في صينية أو طبق خَبْز مع القليل من السوائل مثل المرق أو النبيذ الأبيض.
3. غطِّ الصينية بغطاء أو ورق قصدير.
4. اتركها لتطهى لمدة 45 إلى 60 دقيقة، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
5. قم بإزالة الغطاء في الدقائق الأخيرة للحصول على لون ذهبي جميل.

هذه الطريقة تضمن طهي صدور الدجاج ببطء وبرفق، مما يحافظ على رطوبتها ولحمها اللين. كما أنها تجنبك إحباط الحصول على دجاج جاف وخشن.

جرب هذه الحيلة الذكية في المرة القادمة التي تطهو فيها صدور الدجاج واستمتع بنتيجة لذيذة وطرية كل مرة!