متابعة – علي معلا
عند قلي القرنبيط، غالبًا ما يواجه الكثير منا مشكلة تشرب هذا النوع من الخضار للزيت بشكل كبير، مما يجعله دهنيًا ويفقده بعض قيمته الغذائية. ولكن لا داعي للقلق، فهناك حيلة بسيطة يمكنك استخدامها لمنع القرنبيط من امتصاص الكثير من الزيت.
ما عليك سوى اتباع الخطوات التالية:
1. تقطيع القرنبيط إلى أزهار صغيرة: قم بتقطيع رؤوس القرنبيط إلى أزهار صغيرة الحجم بحيث تكون متساوية في الحجم.
2. نقع القرنبيط في الماء البارد: ضع الأزهار الصغيرة في وعاء به ماء بارد واتركها لمدة 30 دقيقة على الأقل. هذا سيساعد في تصلب الخلايا الخارجية للقرنبيط.
3. تجفيف القرنبيط جيدًا: بعد النقع، قم بتصفية القرنبيط واتركه ليجف جيدًا باستخدام منشفة ورقية أو قطعة قماش نظيفة. التأكد من جفافه تمامًا قبل القلي.
4. القلي في زيت ساخن: سخن كمية مناسبة من الزيت في مقلاة على نار عالية. عند وصول الزيت إلى درجة الحرارة المناسبة، أضف القرنبيط بحذر.
5. تقليب القرنبيط باستمرار: حرّك القرنبيط باستمرار أثناء القلي لتجنب امتصاصه للزيت. استمر في التقليب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
بهذه الطريقة، سيتم تصلب الخلايا الخارجية للقرنبيط مما يمنعه من امتصاص كمية كبيرة من الزيت. وبالتالي، ستحصل على قرنبيط لذيذ وصحي خالي من الدهون الزائدة.
جرِّب هذه الحيلة واستمتع بوجبات القرنبيط المقلي الصحية والمقرمشة!
