متابعة – علي معلا

تُعتبر البيضة من المكونات الأساسية في معظم المطابخ، وتُستخدم في تحضير العديد من الوصفات اللذيذة. وحفظ البيض في الثلاجة هو الطريقة المثلى للحفاظ على جودته وسلامته الغذائية لفترة أطول. ومع ذلك، قد تغفل بعض الأشياء الهامة التي يجب مراعاتها قبل وضع البيض في الثلاجة. في هذا المقال، سنسلط الضوء على بعض النصائح الهامة للتأكد من أن بيضك يُحفظ بشكل صحي وسليم.

1. تفحص البيض قبل الوضع في الثلاجة: قبل وضع البيض في الثلاجة، يجب التأكد من عدم وجود تشققات أو كسور في القشرة. فإذا وجدت أي بيضة متشققة، يفضل عدم وضعها في الثلاجة، حيث يمكن للبكتيريا أن تتسلل إلى البيضة من خلال التشققات وتسبب التلوث.

2. قم بتاريخ البيض: قبل وضع البيض في الثلاجة، يُفضل وضع تاريخ الشراء عليه. هذا يساعدك على تتبع فترة صلاحية البيض والتأكد من استهلاكه في الوقت المناسب. عادةً ما يكون لدى البيض فترة صلاحية تتراوح بين 3 إلى 5 أسابيع، ولكنه قد يظل صالحًا لفترة أطول بشكل آمن.

3. استخدم العبوة الأصلية أو حاوية مناسبة: يجب وضع البيض في الثلاجة في العبوة الأصلية التي تأتي بها أو في حاوية مناسبة. يمكنك استخدام صينية بلاستيكية أو علبة مخصصة لتخزين البيض. تأكد من أن العبوة نظيفة وجافة وتوفر حماية للبيض من التلامس مع أي مواد غذائية أخرى في الثلاجة.

4. قم بتخزين البيض في الجزء الأدفأ للثلاجة: قم بوضع البيض في الجزء الأدفأ والأقل تقلبًا في الثلاجة، وهو عادةً الجزء السفلي من الثلاجة. يجب تجنب وضع البيض في باب الثلاجة، حيث يتعرض لتقلبات درجة الحرارة أكثر من باقي الثلاجة.

5. لا تغسلي البيض قبل التخزين: قد يكون من المغري غسل البيض قبل وضعه في الثلاجة، ولكن يُفضل عدم غسله. الغسيل البيض قبل التخزين يزيل طبقة الحماية الطبيعية الموجودة على القشرة والتي تساعد في منع اختراق البكتيريا والروائح الغريبة إلى داخل البيضة. إذا كنت بحاجة لغسل البيض قبل الاستخدام، فافعلي ذلك فقط قبل الاستعداد للطهي، واستخدمي ماء دافئ وصابوناً خفيفاً لغسله بلطف.

6. تجنبي وضع البيض بالقرب من الروائح القوية: يجب تجنب وضع البيض في الثلاجة بالقرب من الأطعمة ذات الروائح القوية مثل الأسماك أو البصل. يمتص البيض الروائح بسهولة، وقد يتأثر طعمه ورائحته بشكل سلبي.

7. استخدمي البيض المطبوخ في غضون أسبوع: إذا قمت بطهي البيض المخزن في الثلاجة، يُفضل استهلاكه في غضون أسبوع. يمكن أن يظل البيض المطبوخ صالحًا لفترة أطول، ولكن من الأفضل تجنب تخزينه لفترة طويلة لضمان الجودة والنكهة الأمثل.

باختصار، عند وضع البيض في الثلاجة، احرصي على فحصه وتاريخه، واستخدم العبوة الأصلية أو حاوية مناسبة. قم بتخزينه في الجزء الأدفأ من الثلاجة وتجنب وضعه بالقرب من الروائح القوية. ولا تنسي أنه من الأفضل عدم غسل البيض قبل التخزين، واستهلكي البيض المطبوخ في غضون أسبوع. باتباع هذه النصائح، ستتمكنين من الاستمتاع ببيض طازج وصحي في جميع الأوقات.