متابعة – علي معلا

تحظى العجينة الطرية بشعبية كبيرة في عالم الطهي، فهي تستخدم في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة مثل الخبز والبيتزا والفطائر. ومع ذلك، يعتبر تحضير العجينة الطرية في المنزل مهمة تتطلب بعض الجهد والوقت. ولكن هناك حيلة ذكية يمكن استخدامها لتحضير عجينة طرية في المنزل بدون تعب. في هذا المقال، سنستعرض هذه الحيلة ونشرح كيفية تطبيقها.

المكونات الأساسية لعجينة طرية هي الدقيق والماء والخميرة والملح. وإليك الحيلة الذكية لتحضيرها بسهولة:

1. استخدام العجان الكهربائي: الخطوة الأولى لتوفير الوقت والجهد هي استخدام العجان الكهربائي بدلاً من العجن يدويًا. يتميز العجان الكهربائي بقدرته على خلط وعجن العجينة بسرعة وفعالية. قم بتجهيز وعاء العجان وضع المكونات فيه واستخدم المحرك الكهربائي على سرعة منخفضة لخلط العجينة. ستلاحظ كيف أن العجينة تتجانس بسرعة وتصبح طرية ومرونة بشكل مثالي.

2. استخدام الماء الدافئ: إضافة الماء الدافئ إلى العجينة يعزز عملية تفعيل الخميرة ويساعد على تكوين الغازات التي تجعل العجينة تتورم وتصبح طرية. يُفضل استخدام الماء الدافئ بدلاً من الماء البارد لتحسين أداء الخميرة. قم بتدفئة الماء قليلاً قبل إضافته إلى العجينة، وتأكد من أن درجة الحرارة ليست ساخنة جدًا لعدم إلحاق ضرر بالخميرة.

3. استخدام التجميد السريع: إذا كنت ترغب في تحضير عجينة طرية بمقدار أكبر وتخزينها للاستخدام المستقبلي، فقد تجرب التجميد السريع. بعد تحضير العجينة وعجنها جيدًا، قسمها إلى كرات صغيرة بحجم الحصة المرغوبة. ضع الكرات في أكياس قابلة للتجميد وأزل الهواء منها قدر الإمكان. ثم ضع الأكياس في الفريزر. عندما تحتاج إلى استخدام العجينة، قم بإخروجها من الفريزر واتركها تذوب في درجة حرارة الغرفة. ستكون العجينة جاهزة للاستخدام بعد أن تصبح طرية ومرونة.

4. استخدام زيت الزيتون: إذا كنت ترغب في الحصول على عجينة طرية وناعمة، يمكنك استخدام زيت الزيتون في عملية العجن. بدلاً من استخدام كمية كبيرة من الماء، قم بإضافة كمية مناسبة من زيت الزيتون إلى العجينة أثناء العجن. سيعطي زيت الزيتون النكهة اللذيذة والقوام الناعم للعجينة.

5. استخدام الخميرة الفورية: إذا كنت ترغب في توفير الوقت والجهد في تحضير العجينة، يمكنك استخدام الخميرة الفورية بدلاً من الخميرة التقليدية. الخميرة الفورية لا تحتاج إلى عملية تفعيل مسبق، بل يمكن إضافتها مباشرة إلى العجينة. قم بمتابعة التعليمات الموجودة على العبوة لتحديد الكمية المناسبة.

باستخدام هذه الحيلة الذكية، يمكنك تحضير عجينة طرية في المنزل بسهولة ودون تعب. استفد من العجان الكهربائي لتوفير الجهد، واستخدم الماء الدافئ لتعزيز أداء الخميرة، واستغل التجميد السريع للحفاظ على العجينة لفترة أطول، واستخدم زيت الزيتون للحصول على نكهة وقوام مميزين، وامتدح الخميرة الفورية لتوفير الوقت.

استمتع بتحضير العجينة الطرية في المنزل بكل سهولة ونجاح، واستخدمها في تحضير وجبات شهية وشهية. لا تتردد في تجربة أفكارك وابتكاراتك الشخصية لإضافة نكهات ومكونات إلى العجينة وتخصيصها وفقًا لأذواقك الخاصة. فالإبداع لا حدود له عندما يتعلق الأمر بالطهي!