متابعة- يوسف اسماعيل

تعد الفليفلة الخضراء المخللة إحدى الوجبات الشهية والمفضلة لدى الكثيرين. إن تخليل الفليفلة الخضراء في المنزل ليس صعبًا ويمكن لأي شخص تحضيرها بسهولة. في هذه المقالة، سنتعرف على طريقة تخليل الفليفلة الخضراء في المنزل بخطوات سهلة ونتعرف على الفوائد الصحية التي تقدمها.

خطوات تخليل الفليفلة الخضراء:

1. اختيار الفليفلة الطازجة:
– قم باختيار الفليفلة الخضراء الطازجة والمنتجة محليًا للحصول على أفضل نتائج.
– تأكد من أن الفليفلة ليست متساوية اللون أو متجعدة، وأنها تبدو طازجة وخالية من التلف.

2. تجهيز الفليفلة:
– قم بغسل الفليفلة جيدًا بالماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب.
– قم بإزالة سيقان الفليفلة وقطعها إلى شرائح رفيعة أو حلقات حسب الرغبة.

3. إعداد المحلول المخلل:
– في وعاء غير معدني، قم بخلط الماء والخل بنسبة 1:1. يمكنك زيادة كمية الخل إذا كنت تفضل الفليفلة المخللة أكثر حموضة.
– أضف الملح والسكر إلى المحلول وقم بتحريكهما حتى يذوبان تمامًا.

4. تخليل الفليفلة:
– ضع شرائح الفليفلة في وعاء التخليل وصب المحلول المخلل فوقها حتى تغطيها تمامًا.
– استخدم ملعقة خشبية أو ضغط مليء بالماء لضغط الفليفلة وضمان غمرها بالمحلول.
– غطِّي الوعاء واتركه جانبًا لمدة 24 ساعة على الأقل لتتخمر الفليفلة.

5. التخزين:
– بعد انتهاء فترة التخمير، قم بنقل الفليفلة المخللة إلى عبوات زجاجية محكمة الإغلاق.
– احتفظ بالفليفلة في الثلاجة لمدة تتراوح بين 1 إلى 2 أسبوعًا للحفاظ على جودتها ونكهتها.