متابعة-سوزان حسن

إليك طريقة سريعة لسلق الحمص:

المكونات:
– 1 كوب من الحمص المجفف
– ماء للسلق
– 1/2 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم (بيكربونات الخبز) (اختياري، تساعد على تسريع عملية السلق)

التعليمات:
1. قبل البدء، اغسل الحمص المجفف جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب.
2. ضع الحمص في وعاء كبير وأضف ماءًا كافيًا لتغطية الحمص بشكل جيد.
3. اترك الحمص في الماء للبلل لمدة 8 ساعات على الأقل (يفضل طوال الليل). يمكنك أيضًا استخدام طريقة سريعة للبلل بوضع الحمص في وعاء مع الماء الساخن وتركه لمدة ساعة واحدة.
4. بعد البلل، صفي الماء من الحمص.
5. في وعاء آخر، ضع الحمص المبلل وأضف ماءًا جديدًا بما يكفي لتغطيته.
6. أضف بيكربونات الصوديوم إلى الماء (اختياري).
7. قم بتسخين الحمص على نار متوسطة حتى يغلي.
8. عندما يغلي، قلل الحرارة إلى مستوى منخفض واترك الحمص يستمر في السلق لمدة تتراوح بين 1 إلى 1.5 ساعة أو حتى يصبح الحمص طريًا وسهل المضغ، قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء أثناء السلق إذا تبخر بشكل كبير.
9. قم بتصفية الماء من الحمص المستوى المطلوب من النعومة.
10. يمكنك الآن استخدام الحمص المسلوق في الوصفات المفضلة لديك، مثل صنع الحمص المهروس أو إضافته إلى السلطات.

ملاحظة: يمكنك ضبط وقت السلق حسب النعومة المطلوبة للحمص، قد يستغرق الأمر بضع ساعات إضافية إذا كان الحمص قديمًا أو إذا كانت الحمصة كبيرة الحجم.