متابعة – علي معلا

يُعتبر الأرز من أكثر الوجبات الشهية والمحببة لدى الكثيرين في مختلف أنحاء العالم. ومن بين العوامل التي تساهم في جعل الأرز لذيذًا وجميل المظهر هو اللون الأبيض الناصع الذي يضفي على الوجبة مظهرًا مغريًا. إذا كنت ترغب في تحضير طبق أرز ناصع البياض، فإليك حيلة ذكية يمكنك استخدامها للحصول على النتيجة المرجوة.

1. غسل الأرز قبل الطهي: قبل طهي الأرز، يوصى بغسله جيدًا لإزالة النشا والشوائب التي قد تؤثر على لونه. يمكنك وضع الأرز في وعاء وغمره بالماء البارد. قم بتحريك الأرز برفق بين يديك لمدة دقيقة أو اثنتين. ثم صفي الأرز في مصفاة للتخلص من الماء العكر. تكرر هذه الخطوة حتى يكون الماء الناتج نقيًا تمامًا.

2. استخدام نسبة الماء المناسبة: تحقق من توجيهات الطهي على عبوة الأرز لمعرفة النسبة المناسبة للماء. في العادة، يجب استخدام نصف إلى ثلاثة أرباع كوب من الماء لكل كوب من الأرز. استخدم كمية الماء الموصى بها لضمان طهي الأرز بشكل صحيح دون أن يكون زيادة الماء سببًا في فقدان اللون الأبيض الناصع.

3. تجربة طرق الطهي المختلفة: يوجد العديد من طرق الطهي التي يمكن استخدامها للحصول على أرز أبيض ناصع. يمكنك تجربة طريقة الغليان العادية، أو طريقة الطهي على البخار، أو استخدام طنجرة الضغط. قد يؤدي استخدام الطرق المبتكرة مثل الطهي على البخار أو طنجرة الضغط إلى الحصول على أرز أبيض أكثر نضارة ونقاء.

4. استخدام مكونات إضافية: يمكنك استخدام بعض المكونات الإضافية لتحسين لون الأرز وجعله أكثر بياضًا. على سبيل المثال، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو خل الأبيض إلى الماء أثناء طهي الأرز. يعتبر الحمض الموجود في هذه المكونات مفيدًا في منع الأرز من التلونوالحفاظ على لونه الأبيض الناصع. كما يمكنك أيضًا إضافة قليل من زيت الطهي إلى الماء قبل طهي الأرز، حيث يمكن أن يعمل الزيت على تشكيل طبقة رقيقة تمنع امتصاص النشا وتحافظ على لون الأرز.

5. إزالة الغطاء بعد الطهي: بعد أن ينضج الأرز، اتركه لبضع دقائق داخل القدر مع الغطاء مغلقًا. ثم قم بإزالة الغطاء واترك البخار يتبخر لفترة قصيرة. هذه الخطوة تساعد على تجفيف الأرز قليلاً وتحسين لونه الناصع.

6. التقليل من التحريك: عندما يكون الأرز قد نضج، يمكنك تقليل التحريك للحفاظ على لونه الأبيض. فالتحريك المفرط قد يؤدي إلى تكسير حبات الأرز وتجعلها تتلاصق معًا، مما يؤثر على اللون الناصع.

7. التخزين الصحيح: إذا كنت تخطط لتخزين الأرز بعد الطهي، فمن المهم تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق ووضعه في الثلاجة في أسرع وقت ممكن. ينصح بتخزين الأرز في وعاء زجاجي للحفاظ على جودته ولونه الأبيض.

باستخدام هذه الحيلة الذكية، يمكنك الحصول على طبق أرز ناصع البياض وشهي في كل مرة تقوم فيها بتحضيره. تذكر أن العملية قد تحتاج إلى بعض التجربة والتكيف حسب نوع الأرز المستخدم وظروف الطهي الخاصة بك. استمتع بتحضير وتناول وجبات الأرز الشهية والبياض المذهل!