متابعة – علي معلا
تمتلك الخضار والفواكه دورًا مهمًا في تغذيتنا اليومية، حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحتنا. ومن المهم الحفاظ على هذه الأطعمة الطازجة وتجنب تلفها وتعفنها، خاصة إذا كنت ترغب في تخزينها لفترة طويلة. في هذا المقال، سنستعرض حيلة ذكية لتخزين الخضار والفواكه بطريقة تساعد في الحفاظ على نضارتها وجودتها لفترة أطول.
1. اختيار الخضار والفواكه الناضجة:
عند شراء الخضار والفواكه، حاول اختيار الأصناف التي ليست ناضجة بشكل كامل. فالخضار والفواكه التي لا تزال في مرحلة نموها ستكون أكثر متانة وتحملًا لفترة أطول. كما يمكنك اختيار الخضار والفواكه التي لديها بشرة غير متضررة أو مسبقة النضج.
2. الفصل بين الخضار والفواكه:
يفضل فصل الخضار عن الفواكه عند تخزينها. فالفواكه تفرز غاز الإيثيلين الذي يعجل من عملية نضج الفواكه الأخرى والخضار. لذا، يجب تخزينهما في أماكن منفصلة لمنع انتقال هذا الغاز وتسريع عملية النضج.
3. التخزين في مكان بارد وجاف:
تخزين الخضار والفواكه في مكان بارد وجاف يساعد في تمديد عمرها الافتراضي. يمكن استخدام الثلاجة لتخزين بعض الخضار والفواكه مثل الجزر والبروكلي والتفاح والبرتقال. قبل وضعها في الثلاجة، يجب تنظيفها وتجفيفها جيدًا ووضعها في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق أو أوعية محكمة الغلق. ومع ذلك، يجب أن تكون حذرًا عند تخزين بعض الفواكه الحساسة لدرجات الحرارة المنخفضة مثل البنانا والفراولة، حيث يمكن أن يتسبب التبريد في تغيير نكهتها وقوامها.
4. استخدام ورق الخبز:
قبل وضع الخضار والفواكه في الثلاجة، يمكن وضعها على ورق الخبز. يساعد ورق الخب على امتصاص الرطوبة الزائدة ويحميها من التلامس المباشر مع السطح البارد للثلاجة، مما يساعد في الحفاظ على جودتها وطراوتها لفترة أطول.
5. تجنب غسلها قبل التخزين:
يفضل تجنب غسل الخضار والفواكه قبل وضعها في الثلاجة. إذا كانت تحتوي على تربة أو أوساخ طفيفة، يمكن تنظيفها بلطف بواسطة فرشاة ناعمة قبل التخزين. غسلها قبل التخزين يمكن أن يزيد من رطوبتها، مما يؤدي إلى تدهور أسرع.
6. التخزين في عبوات محكمة الإغلاق:
يجب وضع الخضار والفواكه في عبوات أو أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق قبل وضعها في الثلاجة. يمكن استخدام أكياس معاد تدويرها أو حاويات بلاستيكية محكمة الإغلاق. يجب إزالة الهواء الزائد من العبوات قبل إغلاقها لتقليل تأثير الأكسجين وتأثيره السلبي على الجودة.
7. التحكم في تهوية الخضار:
تهوية الخضار والفواكه يمكن أن تكون مفتاحًا للحفاظ على جودتها. بعض الخضار مثل الجزر والخس يمكن تخزينها في أكياس بلاستيكية مفتوحة قليلاً للسماح بتدفق الهواء وتهوية الخضار. ومع ذلك، يجب أن تكون حذرًا فيما يتعلق بالفواكه، حيث يمكن أن يؤدي فتح العبوة إلى زيادة معدل التبخر وفقدان الرطوبة.
باستخدام هذه الحيلة الذكية لتخزين الخضار والفواكه، يمكنك الاستمتاع بطعام طازج وصحي لفترة أطول. لا تنسى أن تفحص الخضار والفواكه بشكل منتظم وإزالة أي نمو فطري أو تلف قبل أن يؤثر على الأطعمة الأخرى. استمتع بالفوائد الغذائية والنكهة الطازجة للخضار والفواكه طوال العام!
