متابعة-جودت نصري
إليك طريقة بسيطة لصنع أرز بالروبيان وصلصة الطماطم:
المكونات:
– 2 كوب من الأرز البسمتي
– 400 غرام من الروبيان، مقشّر ومنظف
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 3 فصوص من الثوم، مهروسة
– 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– 1 علبة صلصة الطماطم (حوالي 400 غرام)
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو)
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– بقدونس مفروم للتزيين
الطريقة:
1. قم بغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد ثم قوم بنقعه في الماء لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك، صفّي الأرز واشطفه جيدًا.
2. في وعاء كبير، قوم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والثوم وقلبهما حتى يصبحان طريين ومتساويين اللون.
3. أضف الروبيان المقشّر والمنظف إلى الوعاء وقلبهما لمدة 2-3 دقائق حتى يتغيّر لون الروبيان ويصبح ورديًّا.
4. أضف صلصة الطماطم والبابريكا والكمون والملح والفلفل الأسود. قلّب المكونات جيدًا حتى تتداخل النكهات معًا.
5. أضف الأرز المصفى إلى الوعاء وقلّبه مع مكونات الصلصة حتى يتغطى الأرز تمامًا بالصلصة.
6. أضف 4 أكواب من الماء المغلي إلى الوعاء وقلّب المكونات مرة أخرى.
7. قم بتغطية الوعاء واتركه يغلي على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص الماء.
8. قم بإزالة الوعاء من على النار واتركه مغطى لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.
9. قدّم الأرز بالروبيان وصلصة الطماطم في طبق التقديم ورش فوقه البقدونس المفروم كتزيين.
