تُعتبر البامية أو الأطباق التي تحتوي على البامية من الأطباق الشهية والمغذية التي يحبها الكثيرون. إلا أن البامية قد تتلف بسرعة إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح. في هذا المقال، سأشارك معك حيلة ذكية لتخزين البامية لفترة طويلة دون أن تتلف.
الحيلة الذكية هي تجميد البامية للحفاظ على جودتها ونضارتها لمدة طويلة. إليك الخطوات التي يمكنك اتباعها لتجميد البامية بشكل صحيح:
1. اختيار البامية المناسبة:
– قم باختيار البامية الطازجة والنضرة، حيث تكون البودرة الداخلية للثمرة صغيرة الحجم وتكون الأطراف خضراء ومرونة.
2. التحضير الأولي:
– قم بغسل البامية جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب.
– قم بتجفيف البامية بشكل جيد باستخدام منشفة نظيفة لإزالة الرطوبة الزائدة.
3. تقطيع البامية:
– قم بتقطيع البامية إلى قطع مناسبة وفقًا لتفضيلاتك. يمكنك تقطيعها إلى شرائح أو قطع صغيرة.
4. عملية الغلي:
– قم بغلي الماء في وعاء كبير، ثم أضف البامية المقطعة في الماء المغلي.
– اترك البامية في الماء المغلي لمدة 2 إلى 3 دقائق فقط. هذه الخطوة تساعد في إزالة الإنزيمات الطبيعية الموجودة في البامية وتساهم في الحفاظ على نضارتها.
5. التبريد السريع:
– بعد الغلي، قم بنقل البامية الى وعاء مملوء بالماء البارد والثلج لتوقف عملية الطهي وتبريدها بشكل سريع.
– اترك البامية في الماء البارد لبضع دقائق حتى يبرد تمامًا.
6. التجفيف والتعبئة:
– بعد التبريد، قم بتصفية البامية وتجفيفها باستخدام مناشف ورقية نظيفة.
– قم بتعبئة البامية في أكياس أو حاويات للتجميد، وتأكد من إزالة الهواء الموجود داخل الحاوية قبل إغلاقها بإحكام.
7. التجميد:
– قم بوضع البامية المعبأة في الأكياس أو الحاويات في الفريزر.
– ضع البامية في الجزء العميق من الفريزر حيث درججمود البرودة ويمكن أن يحفظ لمدة تصل إلى 6 أشهر.
عندما ترغب في استخدام البامية المجمدة، يمكنك إزالة الكمية المطلوبة وتذويبها في الثلاجة على مرحلتين. قم بنقل البامية من الفريزر إلى الثلاجة للتذويب اللطيف طوال الليل، ثم قم بتسخينها واستخدامها في الوجبة المرغوبة.
باستخدام هذه الحيلة الذكية، يمكنك الاستمتاع بالبامية الطازجة واللذيذة طوال السنة، حتى خلال فصل الشتاء عندما لا تكون البامية متوفرة بسهولة. كما أنها توفر لك الوقت والجهد في التحضير، حيث يمكنك تجميد كميات كبيرة واستخدامها تدريجياً حسب احتياجاتك.
لا تنسى أن تحفظ البامية المجمدة في حاويات محكمة الإغلاق وتوضع تسمية عليها تحتوي على تاريخ التجميد، حتى تتمكن من تنظيم استخدامها والتأكد من جودتها.
باستخدام هذه الحيلة البسيطة، يمكنك الاستمتاع بالبامية طوال العام والاستفادة من فوائدها الغذائية بدون القلق حول تلفها. جرب هذه الحيلة الذكية واستمتع بوجبات شهية ومغذية من البامية في أي وقت تشاء!
