متابعة – علي معلا
تُعد البقوليات مصدرًا رائعًا للبروتين النباتي والألياف الغذائية، إلا أنها غالبًا ما تحتاج إلى وقت طويل للنضج على النار التقليدية. ومع ذلك، هناك حيلة ذكية يمكن أن تساعدك على تسريع عملية طهي البقوليات وجعلها تنضج في فترة قصيرة. في هذا المقال، سأعرض عليك تلك الحيلة وكيفية استخدامها.
الحيلة الذكية هي استخدام ضغط البخار لتسريع عملية طهي البقوليات. وذلك من خلال استخدام طنجرة الضغط، التي تعتبر أداة ممتازة لتحقيق نتائج سريعة وفعالة في الطهي. تكمن ميزة طنجرة الضغط في قدرتها على رفع درجة حرارة الماء والبخار بشكل أعلى من درجة حرارة الغليان التقليدية، مما يؤدي إلى زيادة ضغط البخار داخل الطنجرة وتسريع عملية النضج.
فيما يلي الخطوات التي يمكن اتباعها لاستخدام هذه الحيلة الذكية:
1. قم بغسل البقوليات جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الشوائب والأوساخ.
2. ضع البقوليات المغسولة في طنجرة الضغط، ثم قم بتغطيتها بالماء البارد. يُفضل استخدام كمية ماء تكون أكبر بقليل من الماء اللازم للغمر الكامل للبقوليات.
3. قم بإغلاق طنجرة الضغط بإحكام وضعها على النار بدرجة حرارة عالية.
4. بمجرد أن يبدأ بالظهور، قم بتقليل الحرارة إلى المستوى المنخفض للحفاظ على ضغط البخار ومنع فقدانه.
5. اترك البقوليات تطهو تحت الضغط للوقت المحدد وفقًا لنوع البقولية التي تستخدمها. يمكنك الاطلاع على دليل طهي الطعام المرفق بطنجرة الضغط لتحديد الوقت المناسب.
6. بمجرد انتهاء وقت الطهي، قم بإزالة طنجرة الضغط عن النار واتركها تبرد تلقائيًا حتى تنخفض الضغط بشكل آمن.
7. بعد أن يكون الضغط انخفض تمامًا، قم بفتح طنجرة الضغط بحذر، وستجد أن البقوليات قد نضجت تمعظمها بشكل مثالي وبسرعة.
وهكذا، تكون قد استخدمت الحيلة الذكية لتسريع عملية طهي البقوليات. يمكنك الآن استخدام البقوليات المنضجة في وصفاتك المفضلة، مثل الحساء، أطباق الأرز، السلطات، والمزيد.
مع ذلك، هناك بعض النقاط التي يجب أخذها في الاعتبار عند استخدام طنجرة الضغط. أولاً، تأكد من قراءة تعليمات الاستخدام المرفقة بالطنجرة واتباعها بدقة. ثانيًا، تجنب ملء الطنجرة بنسبة أكبر من السعة المسموح بها للبقاء على الضغط الصحيح داخل الطنجرة. ثالثًا، تأكد من التعامل بحذر مع الطنجرة بعد انتهاء عملية الطهي، حيث ستكون ساخنة جدًا.
باستخدام هذه الحيلة الذكية، يمكنك الاستمتاع بالبقوليات الناضجة في وقت أقل وبجهد أقل. استغل هذه الطريقة السريعة لطهي البقوليات وتجربة وصفات جديدة وشهية مع عائلتك وأصدقائك.
