متابعة – علي معلا
تخزين اللحوم في الثلاجة بشكل صحيح يعتبر أمرًا هامًا لضمان سلامة الطعام والحفاظ على جودته. إذا لم تتخذ الاحتياطات اللازمة، فقد تعرض نفسك وعائلتك لمخاطر الإصابة بالتسمم الغذائي. في هذا المقال، سأعرض عليك أربع قواعد هامة يجب معرفتها قبل تخزين اللحوم في الثلاجة.
1. درجة حرارة الثلاجة: يجب أن تكون درجة حرارة الثلاجة مضبوطة بشكل صحيح لضمان تجميد وتخزين اللحوم بأمان. يفضل أن تكون درجة الحرارة في الثلاجة أقل من 5 درجات مئوية (41 درجة فهرنهايت). هذه الدرجة المنخفضة تساعد في تثبيت اللحم والحفاظ على جودته وسلامته.
2. التعبئة والتغليف المناسب: قبل تخزين اللحوم في الثلاجة، يجب التأكد من تعبئتها وتغليفها بشكل صحيح. ينصح باستخدام أكياس خاصة للتخزين أو أغلفة بلاستيكية قوية ومحكمة الإغلاق. يجب إزالة الهواء من الأكياس أو الأغلفة قدر الإمكان لتقليل التأثير الأكسجيني على اللحم وتأخير عملية التأكسد.
3. الفصل بين اللحم النيء والمطهو: من الضروري أن تقوم بفصل اللحم النيء عن اللحم المطهو في الثلاجة. يجب استخدام أدوات مختلفة للتخزين والتحضير لتجنب التلوث المتبادل بين اللحوم النيئة والمطهوة. يمكن استخدام حاويات منفصلة لكل نوع من اللحوم، ويجب تنظيفها جيدًا بعد الاستخدام.
4. فترة التخزين المناسبة: يجب أن تكون على دراية بفترة التخزين المناسبة لكل نوع من اللحوم. تعتمد فترة التخزين على نوع اللحم وطريقة تغليفه ودرجة الحرارة في الثلاجة. عمومًا، ينصح بتخزين اللحوم الطازجة في الثلاجة لمدة تتراوح بين يومين إلى خمسة أيام. يمكن تجميد اللحوم إذا لم يتم استخدامها في غضون هذه الفترة، ويمكن أن تبقى جيدة لفترة تصل إلى عدة أشهر وفقًا لنوع اللحم.
ومع ذلك، يجبعد أن تتبع هذه القواعد الأربعة، يمكنك الاستمتاع بلحوم طازجة وآمنة لفترة أطول في الثلاجة. ولا تنسَ أن تفحص اللحم قبل استخدامه ورمي أي قطعة تبدو غير طبيعية أو تفوح برائحة غريبة. الحفاظ على سلامة الأطعمة هو أمر حاسم لصحتك وصحة عائلتك، لذا يجب أن تولي الاهتمام الكافي لتخزين اللحوم بشكل صحيح في الثلاجة.
