متابعة: نازك عيسى
حذر أطباء التغذية من خطورة الدهون المتحولة على صحة القلب، حيث يرتفع مستوى الكوليسترول الضار LDL بسببها، وينخفض مستوى الكوليسرول الجيد HDL، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل تصلب الشرايين والأزمات القلبية.
أوضح الأطباء أن الدهون المتحولة تنشأ عندما يتم هدرجة الزيوت النباتية لتحولها إلى دهون صلبة، وأشارت إلى أن المواد الغذائية المحتوية عليها تشمل السمن الصناعي والوجبات السريعة مثل البطاطس المحمرة والدجاج المقلي.
توجد الدهون المتحولة أيضًا في الوجبات الجاهزة مثل البيتزا المجمدة والمخبوزات المصنعة مثل الدونات والكرواسون والحلويات، والوجبات الخفيفة مثل رقائق البطاطس.
للحفاظ على صحة القلب، يجب الحد من تناول الأطعمة المحتوية على الدهون المتحولة، مع زيادة تناول الخضراوات والفواكه الطازجة ومنتجات الحبوب الكاملة والمكسرات، بالإضافة إلى ممارسة الرياضة والأنشطة الحركية بانتظام، والامتناع عن التدخين وتقليل تناول الخمر.
