متابعة سماح اسماعيل

إليك طريقة تحضير سلطة الباذنجان والبطاطس بالزبادي:

المكونات:
– 2 باذنجان متوسط الحجم، مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة
– 2 بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
– 1 كوب من الزبادي الطبيعي
– 2 فصوص من الثوم، مهروسة
– عصير ليمونة واحدة
– ربع كوب من البقدونس المفروم
– ملح وفلفل حسب الذوق
– زيت زيتون للقلي

طريقة التحضير:
1. سخن مقلاة على نار متوسطة وأضف قليلًا من زيت الزيتون.
2. قم بقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية وناضجة من الجانبين. قد يحتاج الأمر إلى 3-4 دقائق لكل جانب.
3. قم بوضع الباذنجان المقلي على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
4. في نفس المقلاة، أضف مزيدًا من زيت الزيتون وقلي مكعبات البطاطس حتى تصبح ذهبية وناضجة. قد يحتاج الأمر إلى 5-6 دقائق.
5. قم بوضع البطاطس المقلية على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
6. في وعاء، قم بخلط الزبادي وعصير الليمون والثوم المهروس والبقدونس المفروم. قم بتبلي هذا الخليط بالملح والفلفل حسب الذوق.
7. أضف شرائح الباذنجان ومكعبات البطاطس إلى خليط الزبادي وقم بتحريكها بلطف حتى تتغطى الخضروات بالزبادي.
8. قدم سلطة الباذنجان والبطاطس باردة وقدّمها كجانب للوجبة الرئيسية.

تُعد سلطة الباذنجان والبطاطس بالزبادي وجبة خفيفة ومغذية تحتوي على الخضروات والبروتين من الزبادي. يمكنك تناولها مع الخبز أو كوجبة خفيفة بذاتها. تذوقها واستمتع بمذاقها المنعش.