متابعة – علي معلا
تنتج الكيكة الرائعة والهشة والرطبة تجربة ممتعة في المطبخ. ومع ذلك، قد يواجه العديد من الأشخاص تحديًا عندما ينتهي الكيك من الخبز ويُلاحظ هبوطه في المنتصف. هذا الهبوط يمكن أن يكون محبطًا ويؤثر على المظهر النهائي للكيك. ولحسن الحظ، هناك حيلة ذكية يمكن اتباعها لمنع هبوط الكيك أثناء الخبز. في هذا المقال، سنستعرض هذه الحيلة ونشرح كيفية تنفيذها بشكل صحيح.
الحيلة الذكية هي استخدام مادة مثبتة للهبوط مثل البيكنج باودر أو الصودا الخبز. هذه المواد تستخدم لتفعيل التفاعل الكيميائي في العجينة وتوليد الغازات المنبعثة، وبالتالي تساعد في رفع العجينة ومنع هبوطها.
لتطبيق هذه الحيلة، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
1. تحضير العجينة وفقًا لوصفة الكيك المفضلة لديك. قد تحتاج إلى ضبط كمية المكونات بناءً على توجيهات البيكنج باودر أو الصودا الخبز المستخدمة.
2. قبل إضافة البيكنج باودر أو الصودا الخبز إلى العجينة، قم بنقل كمية صغيرة من العجينة إلى وعاء منفصل.
3. أضف كمية البيكنج باودر أو الصودا الخبز وفقًا لتوجيهات الوصفة. قد تحتاج إلى ملعقة صغيرة واحدة أو اثنتين تقريبًا لكل كوب من الدقيق.
4. اخلط البيكنج باودر أو الصودا الخبز جيدًا مع العجينة الصغيرة باستخدام ملعقة حتى تتجانس المكونات تمامًا.
5. أضف العجينة المحتوية على البيكنج باودر أو الصودا الخبز إلى العجينة الرئيسية واخلطها بلطف حتى تتوزع المكونات بشكل متجانس.
6. صب العجينة في قالب الخبز المستخدم واتبع تعليمات الوصفة لدرجة الحرارة وزمن الخبز.
باستخدام هذه الحيلة، يمكنك أن تحقق كيكة مرتفعة ومنتفخة تبدو رائعة وتحافظ على هيكلها بدون هبوط في المنتصف. يجب أن تلاحظ فرقًا في النتائج وتستمتع بكيكة لذيذة ومظاهرة.
ومن الجدير بالذكر أن هذه الحيلة ليست حلاً لجميع مشكلات هبوط الكيك. قد تكون هناك عوامل أخرى تؤثر على هبوط الكيك، مثل درجة الحرارة غير المناسبة في الفرن أو إضافة كمية زائدة من السوائل إلى العجينة. لذا ، يجب أن تتأكد من اتباع إرشادات الوصفة بدقة والانتباه إلى التفاصيل الصغيرة التي قد تؤثر على نتيجة الكيك النهائية.
باستخدام هذه الحيلة الذكية، يمكنك الحفاظ على هيكل الكيك ومنع هبوطه أثناء الخبز. استمتع بتحضير الكيك اللذيذ والمرتفع وشاركه مع العائلة والأصدقاء دون القلق بشأن هبوطه في المنتصف.
