متابعة – نغم حسن

تعتبر الشاكرية باللحم من الأطباق الشهية والرئيسية على الموائد العربية، وبخاصة في شهر رمضان المبارك، وتقدم بجانب الأرز.

كيفية تحضير الشاكرية باللحم؟!

مكونات الشاكرية باللحم:

1 كيلو لحم (ضأن أو بقري) مقطع مكعبات

2 كوب لبن رائب (زبادي)

2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

2 فص ثوم، مفروم

1 ملعقة كبيرة سمن

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 كوب ماء (اختياري)

1 ملعقة كبيرة نشاء ذرة (اختياري)

طريقة تحضير الشاكرية باللحم:

تتبيل اللحم: نضع اللحم في وعاء ونضيف إليه البهارات الملح والبهارات والفلفل الأسود ونخلط جيداً. نترك اللحم منقوعاً في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.

تحضير الصلصة: في قدر على نار متوسطة، نذوب السمن ونضيف إليه البصل ونقليه حتى يصبح ذهبي اللون. نضيف الثوم ونقليه لدقيقة واحدة.

طهي اللحم: نضيف اللحم المتبل إلى البصل والثوم ونقليه حتى يتغير لونه. نضيف الماء (اختياري) ونترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج.

تحضير اللبن: في وعاء منفصل، نخفق اللبن الرائب حتى يصبح ناعماً.

إضافة اللبن إلى اللحم: نضيف اللبن إلى اللحم ونتركه على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح المزيج سميكاً.

التقديم: نقدم الشاكرية باللحم مع الأرز أو البرغل.