متابعة – علي معلا
قلي البيض هو أحد الطرق الشائعة واللذيذة لتحضير وجبة سريعة ومغذية. ومع ذلك، قد يكون هناك بعض الأشياء الهامة التي يجب أن تعرفها قبل أن تبدأ في قلي البيض. في هذا المقال، سأشارك معك أربعة أشياء هامة يجب مراعاتها لتحقيق أفضل نتائج عند قلي البيض.
1. اختيار البيض الطازج:
تأكد من اختيار بيض طازج وذو جودة عالية. يمكنك فحص طازجة البيض عن طريق وضعها في وعاء ماء. إذا غاطست البيضة على قاع الوعاء فهذا يعني أنها طازجة. أما إذا طفا على سطح الماء، فقد تكون قديمة وغير مناسبة للقلي.
2. التحضير المسبق:
قبل قلي البيض، قم بتحضير المكونات الأخرى التي ترغب في إضافتها مثل الخضروات أو اللحم المفروم أو الفطر. قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة وتحميصها إن لزم الأمر. هذا سيساعد في تحقيق توزيع متساوٍ للمكونات وتجانس النكهات في البيض المقلي.
3. التحكم في درجة الحرارة:
يعتبر التحكم في درجة الحرارة أمرًا حاسمًا عند قلي البيض. قم بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية وأضف كمية صغيرة من الزبدة أو الزيت. انتظر حتى يذوب الزبد أو يسخن الزيت قليلًا قبل إضافة البيض. قلب البيض قليلاً في الصينية قبل إضافة الخليط الكامل سيساعد في تجانس اللون والنكهة.
4. عدم التباطؤ في الخلط:
قبل سكب البيض في المقلاة، قم بخفقه جيدًا في وعاء منفصل. قم بخفق البيض حتى يصبح خليطه رغويًا ويظهر بعض الفقاعات. هذا يساعد على تحقيق بيض مقلي خفيف وهش.
عند قلي البيض، يجب أن تكون حذرًا وتتابع العملية بانتباه. قم بتقليب البيض بلطف باستخدام ملعقة خشبية لضمان تجانس الطهي وتجنب تكتل البيض. وعندما يصبح البيض ذهبي اللون ومطهوًا ولكن لا يزال طريًا، قم بإزالته من النار.
قلي البيض هو وجبى سريعة وشهية يمكن تناولها في أي وقت من اليوم. بمعرفة هذه الأشياء الأربعة الهامة واتباعها، ستكون قادرًا على تحقيق نتائج ممتازة عند قلي البيض والاستمتاع بوجبة شهية ولذيذة.
