متابعة – علي معلا
تُعد الجبنة من المكونات اللذيذة والمتعددة الاستخدامات في المطبخ. ولكي تحافظي على جودة وطعم الجبنة لفترة أطول، هناك عدد من الأشياء الهامة التي يجب أن تأخذيها في الاعتبار عند تخزينها. في هذا المقال، سنسلط الضوء على أربعة أشياء يجب مراعاتها للحفاظ على جودة وطعم الجبنة.
1. الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة: يعد الحفاظ على درجة حرارة ملائمة أمرًا حاسمًا عند تخزين الجبنة. تعد الجبن الطازجة والمبشورة أكثر تأثرًا بالحرارة، لذا يجب تخزينها في درجة حرارة باردة وثابتة مثل درجة حرارة الثلاجة، التي تتراوح بين 2-4 درجة مئوية (35-40 درجة فهرنهايت). أما بالنسبة للجبن الصلبة والقاسية مثل جبن الشيدر، فإنها يمكن تخزينها في درجة حرارة أعلى قليلاً، مثل درجة حرارة الثلاجة العادية.
2. استخدام التغليف المناسب: يجب تغليف الجبنة بشكل صحيح للحفاظ على جودتها ومنع تعرضها للهواء والرطوبة الزائدة. يمكنك استخدام أفلام بلاستيكية محكمة الإغلاق أو أكياس خاصة بالتخزين، التي تساعد في الحفاظ على رطوبة الجبنة ومنع تأثرها بالروائح الأخرى في الثلاجة. قم بلف الجبنة بشكل محكم وتأكدي من إزالة الهواء من العبوة قدر الإمكان قبل إغلاقها.
3. الابتعاد عن الروائح القوية: الجبنة قد تمتص الروائح بسهولة من المواد المجاورة لها في الثلاجة. لذا يجب تجنب تخزين الجبنة بالقرب من الأطعمة ذات الروائح القوية مثل البصل أو الثوم. قم بتغليف الجبنة بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى وقم بتخزينها في رف مخصص للجبنة في الثلاجة، إذا كانت متوفرة. هذا سيساعد في منع امتصاص الجبنة للروائح الغريبة والحفاظ على طعمها الأصلي.
4. الحفاظ على الجفاف: الرطوبة الزائدة يمكن أن تسبب تلفسخ الجبنة وتدهورها. لذا، يجب الحرص على الحفاظ على جفاف الجبنة أثناء التخزين. إذا كنت تشتري جبنة معبأة مسبقًا، فتأكد من أن العبوة غير ممزقة وخالية من الرطوبة. أما إذا كنت تشتري جبنة بالوزن، فيمكنك استخدام ورقة قماش أو منشفة نظيفة لتجفيف الجبنة قبل تخزينها في الثلاجة.
باختصار، للحفاظ على جودة وطعم الجبنة لفترة أطول، يجب مراعاة النقاط التالية: الحفاظ على درجة حرارة مناسبة، استخدام التغليف المناسب، الابتعاد عن الروائح القوية، والحفاظ على الجفاف. باتباع هذه الإرشادات، ستتمكن من الاستمتاع بجبنة طازجة ولذيذة لفترة أطول وتجنب هدر المنتج.
