متابعة-سوزان حسن
السماق هو نوع من التوابل الشهيرة في المطبخ، ويستخدم على نطاق واسع في العديد من المأكولات والوصفات، إليك بعض الاستخدامات الشائعة للسماق:
1. التوابل في الأطعمة: يضيف السماق نكهة حمضية ومنعشة إلى الأطعمة، يمكن إضافة السماق المجفف إلى الأطعمة المختلفة مثل اللحوم المشوية، والمأكولات البحرية والأرز والسلطات والشوربات، يعتبر استخدام السماق في الطهي جزءًا أساسيًا من المطبخ الشرق أوسطي والبحر الأبيض المتوسط.
2. تحضير الصلصات والمارينادات: يمكن استخدام السماق في تحضير الصلصات والمارينادات للأطعمة، يمكن مزج السماق مع الزيوت وعصير الليمون والثوم، والبهارات الأخرى لإعطاء نكهة مميزة وحمضية للصلصات والمارينادات.
3. الاستخدام في السلطات: يعتبر السماق إضافة رائعة للسلطات المختلفة، يمكن رش السماق المجفف على السلطات الخضراء أو السلطات الشرق أوسطية التقليدية مثل الفتوش والتبولة لإضفاء النكهة اللازمة.
4. تزيين الأطباق: يستخدم السماق أحيانًا لتزيين الأطباق وإضفاء لمسة جمالية عليها، يمكن رش السماق المجفف بشكل خفيف على الأطباق المشوية أو الأطعمة المقدمة في الصحون لإضافة لون وتأثير بصري جميل.
5. الشرابات والمشروبات: يمكن استخدام السماق لتحضير الشرابات والمشروبات الباردة المنعشة، يمكن إضافة السماق إلى العصائر الطبيعية والمشروبات الغازية، والمشروبات الكحولية مثل الكوكتيلات لإضفاء نكهة حمضية ومنعشة.
يجب التأكيد على أن السماق قد يكون ذو طعم قوي وحمضي، وقد لا يناسب جميع الأشخاص. لذا، ينصح بتجربة كميات صغيرة من السماق أولاً وتقييم النكهة قبل إضافته بكميات كبيرة إلى الطعام.
