متابعة – علي معلا
تُعتبر البيضة من أكثر الأطعمة المحببة والمفضلة لدى الكثيرين، وتُستخدم في العديد من الوصفات الشهية والصحية. ومن أبرز طرق تحضير البيض هو القلي، ولكن يواجه الكثيرون تحديًا في الحفاظ على البيض المقلي مقرمشًا ولذيذًا دون أن يتشرب الزيت بشكل زائد. لذا، في هذا المقال سنقدم لكم حيلة ذكية تساعدكم على قلي البيض دون أن يتشرب زيت.
1. استخدام طاسة ذات طبقة غير لاصقة: اختيار الطاسة المناسبة لقلي البيض يلعب دورًا هامًا في منع امتصاص الزيت. استخدم طاسة ذات طبقة غير لاصقة عالية الجودة، حيث تساعد هذه الطبقة في منع التصاق البيض بالطاسة وتقليل الحاجة لاستخدام كمية كبيرة من الزيت.
2. التسخين المناسب للزيت: قبل وضع البيض في الطاسة، قم بتسخين الزيت على نار متوسطة. يجب أن يكون الزيت ساخنًا بما يكفي لتحقيق القلي المناسب، ولكنه لا يجب أن يكون جدًا ساخنًا. يمكنك اختبار درجة حرارة الزيت عن طريق إسقاط قطعة صغيرة من البيض في الزيت، وإذا ظهرت فقاعات حول البيض بسرعة فإن الزيت جاهز.
3. استخدام كمية زيت مناسبة: قلل من كمية الزيت المستخدمة في عملية القلي. يكفي استخدام طبقة رقيقة من الزيت لتغطية قاع الطاسة بشكل متساوٍ. يمكنك استخدام فرشاة مطبخ لتوزيع الزيت بشكل جيد في الطاسة، مما يساعد على تقليل امتصاص البيض للزيت.
4. الحركة الصحيحة: عند وضع البيض في الطاسة، قم بنقله بلطف ودقة باستخدام ملعقة ذات حافة مسطحة. تجنب تحريك البيض بشكل مفرط أو إجراء حركات سريعة، حيث يمكن أن تؤدي هذه الحركات إلى زيادة امتصاص الزيت. قم بتدوير البيض بلطف للحصول على قلي متساوٍ ولون ذهبي جميل.
5. استخدام ورق المطبخ: قد يكون استخدام ورقالمطبخ واحدة من الحيل الذكية للحفاظ على البيض المقلي من امتصاص الزيت الزائد. قبل وضع البيض في الطاسة، قم بقص ورق المطبخ إلى قطع مناسبة الحجم لتغطية قاع الطاسة. ضع ورق المطبخ في الزيت المسخن قبل وضع البيض. سيعمل ورق المطبخ على تشكيل حاجز بين البيض والزيت، مما يمنع امتصاص الزيت ويساعد على الحصول على بيض مقرمش وخفيف.
6. تصريف البيض المقلي: بعد الانتهاء من قلي البيض وتحقيق اللون المطلوب، قم بتصريفه على ورق ماص للزيت للتخلص من أي زيت زائد. ضع البيض على ورق الماص واتركه بضع دقائق حتى يتم امتصاص الزيت الزائد. يمكنك أيضًا وضع البيض على رف تبريد مرتفع قليلاً للسماح للهواء بالتداول حوله وتجنب التراكم الزائد للزيت.
باستخدام هذه الحيلة الذكية، يمكنك قلي البيض بطريقة لذيذة وصحية دون أن يتشرب زيت بشكل زائد. تذكر أن الممارسة والتجربة تلعبان دورًا هامًا في تحقيق النتائج المثالية، فلا تتردد في تعديل الحيلة وفقًا لتفضيلاتك الشخصية وتجاربك الخاصة. استمتع بتحضير وجبات البيض المقلي اللذيذة!
