متابعة- يوسف اسماعيل

عندما نقوم بخبز الفطائر، قد نجد العديد من الوصفات التي توصي بدهن صينية الفطائر بالزيت والطحين قبل وضع العجين فيها. قد يثير هذا الأمر تساؤلات حول السبب وراء هذه الخطوة.

في هذه المقالة، سنستكشف أسباب دهن صينية الفطائر بالزيت والطحين قبل خبزها وأهميتها في الحصول على فطائر شهية ولذيذة.

1. منع الالتصاق:
– دهن صينية الفطائر بالزيت يساعد في منع العجين من الالتصاق بسطح الصينية أثناء الخبز. وبالتالي، يسهل فصل الفطائر بسهولة بعد الانتهاء من الخبز وتجنب تمزقها أو تكسيرها.

2. تحسين النضج المتساوي:
– عندما يتم دهن صينية الفطائر بالزيت والطحين، يتم توزيع الحرارة بشكل أفضل على العجين. هذا يساعد على تحقيق نضج متساوٍ للفطائر، حيث يتم طهيها بشكل متساوٍ من الأعلى والأسفل.

3. إضفاء نكهة وقرمشة إضافية:
– دهن صينية الفطائر بالزيت يضيف نكهة إضافية وقرمشة للفطائر. يمتص العجين الزيت أثناء الخبز، مما يقدم تجربة طعام محسّنة وممتعة.

4. سهولة التنظيف:
– عندما يتم دهن صينية الفطائر بالزيت والطحين، يصبح تنظيفها أسهل بكثير. يسهل إزالة البقايا المتبقية بعد الخبز، مما يوفر وقتًا وجهدًا في عملية التنظيف.