متابعة- يوسف اسماعيل

يعتبر الجبن الفرنسي من أشهر الأطباق اللذيذة والمحبوبة في جميع أنحاء العالم. وما قد يدهش الكثيرين هو أنه يمكن تحضير الجبن الفرنسي في المنزل بسهولة وبضع خطوات بسيطة.

في هذه المقالة، سنتعرف على طرق صناعة الجبن الفرنسي في المنزل وسنستكشف بعض الأنواع الشهيرة. ستحصل على فرصة لاستمتاع بتجربة ممتعة وإبهار أصدقائك وعائلتك بجبن فرنسي طازج ولذيذ.

أنواع الجبن الفرنسي:
1. جبن البورصين: هو جبن فرنسي ناضج يتميز بقوامه الكريمي ونكهته الغنية. يمكن استخدامه في العديد من الوصفات مثل السلطات والمقبلات.
2. جبن الكاممبيرت: يعتبر جبن الكاممبيرت من الأيقونات الفرنسية. يتميز بقشرته الناعمة وقلبه الكريمي، ويعد خيارًا مثاليًا للتمتع بوجبة فرنسية تقليدية.
3. جبن الروكفور: يعتبر جبن الروكفور من الجبن الأزرق الفرنسي الشهير. يتميز بنكهته القوية والمميزة، ويعد إضافة رائعة للسلطات والسندويشات.

خطوات صناعة الجبن الفرنسي في المنزل:
1. تسخين الحليب: قم بتسخين كمية من الحليب في وعاء كبير حتى يصل إلى درجة حرارة 32-35 درجة مئوية.
2. إضافة الخميرة: أضف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة إلى الحليب وقم بتحريكها جيدًا.
3. التخمير: غطي الوعاء واتركه جانبًا لمدة ساعة تقريبًا حتى يتخمر الحليب ويتكون المثلت.
4. قطع المثلت: قم بتقطيع المثلت إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حاد.
5. تصريف الشرش: قم بتصفية الشرش (السائل المتبقي) باستخدام قطعة قماش نظيفة أو مصفاة.
6. تشكيل وتمليح: قم بتشكيل قطع الجبن ووضعها في قوالب الجبن المناسبة. ضع الملح على الجبن الخارجي لإضفاء النكهة المميزةوتساعد في عملية التحنيط.
7. التخزين والنضج: قم بتخزين قوالب الجبن في مكان بارد وجاف لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى عدة أشهر، حسب نوع الجبن والمذاق المفضل لديك.