متابعة – علي معلا
يُعتبر السمك من الأطعمة الصحية والمغذية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم. إذا كنت تنوي شراء السمك لتضمن جودته وطزاوته، فمن المهم أن تكون على دراية ببعض الأسرار المهمة التي تساعدك على اختيار السمك الطازج والصحي. في هذا المقال، سنكشف لك أربعة أسرار هامة يجب عليك معرفتها قبل شراء السمك.
السر الأول: العيون الواضحة والزاهية
عندما تنظر إلى سمكة معينة، تحقق من عيونها. يجب أن تكون عيون السمك واضحة وزاهية، ولا يجب أن تكون مغمضة أو باهتة. إذا كانت العيون باهتة أو عاكسة للضوء، فقد يكون هذا دليلاً على أن السمك غير طازج. السمك الطازج يتميز بعيون واضحة وحية تعكس صحته.
السر الثاني: الزعانف والحواف الرطبة
تحقق من حالة الزعانف والحواف الخارجية للسمك. يجب أن تكون هذه الأجزاء رطبة ورخوة، ولا يجب أن تكون متشققة أو جافة. إذا كانت الزعانف جافة أو متكسرة، فقد يكون ذلك إشارة إلى أن السمك قديم أو تم تخزينه بشكل غير صحيح. السمك الطازج يتميز بزعانف وحواف رطبة ولامعة.
السر الثالث: الرائحة العطرة
الرائحة هي مؤشر قوي على طزاوة السمك. يجب أن تكون رائحة السمك منعشة وعطرة. تجنب شراء السمك الذي ينبعث منه رائحة كريهة أو غير طبيعية. رائحة الأمونيا أو الروائح الكيميائية القوية قد تكون دليلاً على أن السمك غير طازج. اختر السمك الذي ينبعث منه رائحة بحرية منعشة وخفيفة.
السر الرابع: القشرة اللامعة والجلد الثابت
تحقق من حالة القشرة والجلد الخارجي للسمك. يجب أن تكون القشرة لامعة ومشدودة ولا يجب أن تكون بها بقع أو تشققات. كما يجب أن يكون الجلد ثابتًا وملتصقًا باللحم والعظام. إذا كانت القشرة باهتة أو الجلد متشققًا، فقد يكون ذلك دليلاً على أن السمك قديم أو تعرض لظروف غير مناسبة خلال التخزين.
خاتمة:
عند شراء السمك، يجب أن تتخذ الحيطة وتراعي هذه الأسرار الأربعة المهمة. تحقق من العيون الواضحة والزاهية، والزعانف والحواف الرطبة، والرائحة العطرة، والقشرة اللامعة والجلد الثابت. هذه الأشياء تساعدك في اختيار السمك الطازج والصحي. كما يوصى بشراء السمك من مصادر موثوقة والتأكد من معايير الجودة والسلامة. استمتع بتناول السمك الطازج والشهي واستفد من فوائده الصحية.
