متابعة – علي معلا

الثوم هو مكون أساسي في العديد من الوصفات الشهية، ويعتبر من التوابل التي تضفي نكهة لا مثيل لها على الأطعمة. غالبًا ما يستخدم الثوم المهروس لإضفاء النكهة القوية والعميقة على الأطباق. ومع ذلك، يمكن أن يكون تخزين الثوم المهروس مشكلة، حيث يمكن أن يتلف بسرعة ويفقد قوته النكهية. في هذا المقال، سنقدم لك خدعة ذكية لتخزين الثوم المهروس لفترة طويلة دون أن يتلف، مما يتيح لك الاستمتاع بنكهتها على مدار الأشهر القادمة.

الخطوات الأساسية:
1. تجهيز الثوم: ابدأ بتقشير الثوم وتحضيره للطحن. قم بإزالة القشور الخارجية واحتفظ بالفصوص النظيفة.
2. الطحن: استخدم طاحونة الثوم أو الهاون والمدقة لطحن الثوم المقشر حتى يتم تحويله إلى معجون ناعم.
3. إضافة الملح: بعد طحن الثوم، قم بإضافة كمية صغيرة من الملح إلى المعجون. يمكن أن يكون الملح عبارة عن نصف ملعقة صغيرة لكل ربع كوب من الثوم المهروس.
4. الخلط والتمزيق: استخدم ملعقة أو مضرب صغير لخلط الملح مع المعجون، وقم بتمزيقه وضغطه برفق لمزجهما معًا. يعتبر الملح عاملاً مهمًا في هذه الخطوة حيث يساعد على تجفيف المعجون والحد من نمو البكتيريا.
5. التخزين: بعد الانتهاء من الخطوات السابقة، ضع المعجون في وعاء زجاجي محكم الإغلاق ولا تملأه حتى الأعلى. قم بتسوية المعجون وترك مسافة صغيرة بين سطح المعجون والغطاء.
6. الزيت: سكب طبقة رقيقة من الزيت (زيت الزيتون أو زيت النباتية) فوق سطح المعجون في الوعاء. يساعد الزيت في حماية المعجون من التأكسد ويعمل كحاجز لمنع الهواء والرطوبة من الوصول إلى المعجون.
7. التخزين الجيد: قم بتخزين الوعاء في مكان بارد وجاف، مثل الثلاجة. يفضل أن يتم تخزين الثوم المهروس في درجة حرارة تتراوح بين 0 إلى 4 درجة مئوية. يجب أيضًا أن يكون الوعاء محكم الإغلاق لمنع دخول الهواء والرطوبة.

الاستخدام المستمر:
عندما تحتاج إلى استخدام الثوم المهروس، قم بإزالة الكمية المطلوبة من الوعاء باستخدام ملعقة نظيفة أو أداة غير معدنية. يجب أن تتم ملاحظة أنه بمجرد فتح الوعاء، قد يبدأ الثوم في التأكسد وفقد بعض قوته النكهية على مر الوقت. لذا، من الأفضل استخدام الكمية المطلوبة وإعادة إغلاق الوعاء بشكل سريع ومحكم.

الاحتياطات الأخرى:
– تأكد من استخدام أدوات نظيفة وجافة عند تحضير وتخزين الثوم المهروس.
– تأكد من أن الوعاء المستخدم محكم الإغلاق لمنع دخول الهواء والرطوبة.
– قد تحتاج إلى تجزئة الكمية المهروسة إلى وعاء صغير إضافي إذا كنت تخطط لاستخدام كميات صغيرة على مدى فترة طويلة.

باستخدام هذه الخطوات الذكية لتخزين الثوم المهروس، يمكنك الاستمتاع بنكهته القوية في الأطباق المفضلة لديك لفترة طويلة دون أن يتلف. استمتع بالطهي والتحضير بثقة، ولا تدع قلق تخزين الثوم يعترض طريقك.