متابعة-جودت نصري

إليك طريقة تحضير شوربة المشروم الهنغارية، المعروفة أيضًا باسم “شوربة الفطر الهنغارية”:

المكونات:

– 500 جرام من المشروم المقطع إلى شرائح رقيقة

– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

– 2 ملاعق كبيرة من الزبدة

– 2 ملاعق كبيرة من الطحين

– 4 أكواب من المرق (يمكن استخدام المرق الدجاج أو المرق النباتي)

– 1 كوب من الحليب

– 1/2 كوب من الكريمة الحامضة

– ملح وفلفل حسب الذوق

– بقدونس طازج مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير على نار متوسطة، قم بذوبان الزبدة وأضف البصل المفروم. قلبهما معًا حتى يصبح البصل شفافًا ورائحته ممتعة.

2. أضف شرائح المشروم إلى القدر وقلبها مع البصل لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج المشروم ويفقد معظم سوائله.

3. أضف الطحين إلى المشروم واستمر في التقليب لمدة دقيقة واحدة إضافية لتشكيل قاعدة للشوربة.

4. أضف المرق تدريجيًا إلى القدر وقم بالتقليب المستمر لتجنب تكون الكتل. اترك الشوربة تغلي.

5. قلب الشوربة ببطء وأضف الحليب والكريمة الحامضة. استمر في الغليان لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تتداخل النكهات وتصبح الشوربة سميكة قليلاً.

6. قم بتذوق الشوربة وضبط التوابل حسب الذوق باستخدام الملح والفلفل.

7. قم بتقديم الشوربة الساخنة وزينها بالبقدونس المفروم إذا رغبت.

تعتبر شوربة المشروم الهنغارية خيارًا لذيذًا ومشبعًا في الأيام الباردة. يمكنك تقديمها كوجبة خفيفة أو كطبق رئيسي إلى جانب الخبز أو السلطة. استمتع بتحضير وتناول شوربة المشروم الهنغارية اللذيذة!