متابعة – علي معلا
عندما نقوم بتحضير الكبة، يعد تفتت أقراصها أثناء القلي من أكبر التحديات التي نواجهها. قد يؤدي تفتت الكبة إلى فقدان شكلها وتشوه مظهرها، مما يؤثر على متعة تناولها وقدرتنا على تقديمها بشكل جميل. ولحسن الحظ، هناك حيلة ذكية يمكن استخدامها لمنع تفتت أقراص الكبة أثناء القلي. في هذا المقال، سأقدم لك هذه الحيلة الفعالة.
الحيلة تتمثل في استخدام الثلج أثناء تشكيل أقراص الكبة. يمكنك اتباع الخطوات التالية:
1. قبل البدء في تشكيل أقراص الكبة، قم بتحضير بعض الثلج وضعه في وعاء جانبي.
2. ابدأ في تشكيل أقراص الكبة كما تفعل عادة، باستخدام الحشوة المفضلة لديك.
3. عندما تكون جاهزًا لتشكيل القرص، قم بتشكيل كمية صغيرة من الكبة في يدك، ثم ضع قطعة صغيرة من الثلج في منتصفها.
4. قم بتشكيل الكبة حول الثلج لإنشاء قرص متماسك.
5. استمر في تشكيل الكبة المحشية ووضع الثلج في وسط كل قرص حتى تنتهي من جميع الأقراص.
6. بمجرد الانتهاء من تشكيل الكبة، قم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة.
7. عندما يصل الزيت إلى درجة حرارة مناسبة للقلي، قم بوضع الأقراص المشكلة في الزيت بحذر، مع التأكد من عدم تماسكها ببعضها البعض.
8. قم بقلي الكبة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. ستلاحظ أن الثلج داخل الكبة سيذوب أثناء القلي، مما يترك مساحة فارغة داخل كل قرص ويمنع تفتتها.
باستخدام هذه الحيلة، ستلاحظ أن أقراص الكبة تحتفظ بشكلها وتبقى متماسكة أثناء القلي. يمكنك الاستمتاع بالكبة اللذيذة وتقديمها بشكل جميل ومغري.
عليك أن تتذكر أنه من الضروري الحفاظ على درجة حرارة الزيت المناسبة والتأكد من عدم تحميص الكبة بشكل زائد، حيث قد يؤثر ذلك على نتائج القلي وقوام الكبة النهائي.
باستخدام هذه الحيلة الذكية، ستتمكى الآن من تفتت أقراص الكبة أثناء عملية القلي. استمتع بتحضير الكبة المثالية ولا تقلق بشأن تشوهها أو تفتتها. حظًا موفقًا!
