متابعة- يوسف اسماعيل
البيض هو من أكثر المكونات الغذائية استخدامًا وشيوعًا في المطبخ. ومع ذلك، يمكن أن يكون تخزين البيض بطريقة صحيحة تحد من عمره المفيد وتؤدي إلى فساده.
في هذه المقالة، سنتعرف على طرق فعالة لحفظ البيض بدون فساد، مما يساعد في الحفاظ على طازجيته وجودته لفترة أطول.
طرق حفظ البيض بدون فساد:
1. تخزين البيض في الثلاجة: يعتبر تخزين البيض في درجة حرارة منخفضة أمرًا ضروريًا لمنع نمو البكتيريا والحفاظ على طازجيته. يجب وضع البيض في رف الثلاجة، وليس في بابها، حيث يكون التغير في درجة الحرارة أكثر. يمكن تخزين البيض في الثلاجة لمدة تصل إلى 4-5 أسابيع.
2. استخدام العلبة الأصلية: يجب الاحتفاظ بالبيض في العلبة الأصلية التي تم شراؤها من السوبرماركت، حيث توفر حماية إضافية للبيض وتساعد في الحفاظ على سلامته. تحتوي العلبة الأصلية على فواصل تمنع اصطدام البيض ببعضها البعض وتقلل من خطر تلفه.
3. عدم غسل البيض قبل التخزين: يجب تجنب غسل البيض قبل وضعه في الثلاجة. إن قشرة البيض الخارجية تحتوي على طبقة رقيقة من الشمع الذي يحمي البيض من البكتيريا ويقلل من فقدانه للرطوبة. بغسل البيض، يتم إزالة هذه الطبقة الواقية ويصبح البيض أكثر عرضة للفساد.
4. اختبار جودة البيض: قبل استخدام البيض، يمكن تحديد جودته عن طريق اختباره. يمكن وضع البيض في وعاء مملوء بالماء. إذا غاطس البيض عمودياً واحتفظ بوضعيته، فهو طازج وجيد الجودة. إذا طفا البيض على السطح أو انحنى، فهو قد فسد ويجب التخلص منه.
