متابعة- يوسف اسماعيل
السالمونيلا هي نوع من البكتيريا التي تسبب العدوى الغذائية وتنتشر بشكل واسع في البيئة المحيطة بنا. يمكن أن تؤدي الاصابة بالسالمونيلا إلى أعراض مثل الإسهال والقيء والحمى، وفي حالات أكثر خطورة، قد تسبب مشاكل صحية خطيرة.
في هذه المقالة، سنلقي نظرة على طرق فعالة للوقاية من الاصابة بالسالمونيلا والحفاظ على سلامة الغذاء.
1. غسل اليدين:
غسل اليدين بشكل جيد ومنتظم هو أحد الخطوات الأساسية للوقاية من السالمونيلا. يجب غسل اليدين بالماء الدافئ والصابون لمدة لا تقل عن 20 ثانية قبل التحضير وتناول الطعام، وبعد استخدام الحمام ولمس المواد القذرة.
2. فصل الأطعمة:
يجب فصل الأطعمة النيئة عن الأطعمة الجاهزة للأكل لتجنب التلوث المتبادل. ينصح باستخدام ألواح قطع مختلفة للخضروات واللحوم النيئة والأطعمة الناضجة للحفاظ على نظافة الأغذية.
3. طهي الطعام جيدًا:
يجب طهي اللحوم والدواجن والبيض والأسماك بشكل جيد للقضاء على السالمونيلا المحتملة. ينصح بتسخين درجة حرارة الطعام إلى الحد الأدنى الموصى به للقضاء على البكتيريا الممكنة.
4. تجنب الأطعمة النيئة أو غير الآمنة:
يجب تجنب تناول الأطعمة النيئة أو الغير آمنة مثل اللحوم المعلبة الغير مطبوخة والبيض النيء والألبان غير المبسترة. يجب أيضًا تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على مكونات غير طازجة أو متلفة.
5. التعامل الصحي مع الأغذية:
يجب الحرص على التعامل الصحي مع الأغذية وتخزينها بشكل صحيح. ينصح بتجنب ترك الأطعمة في درجات حرارة الغرفة لفترات طويلة، والتأكد من تخزينها في درجات حرارة منخفضة ومناسبة.
