متابعة: محمد ضوا
إليك طريقة تحضير مربى المشمش في المنزل:
المكونات:
– 1 كيلوغرام من المشمش الناضج والمجفف
– 800 غرام من السكر الأبيض
– 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
الخطوات:
1. قم بغسل المشمش جيدًا وتجفيفه برفق بواسطة منشفة نظيفة. قطع المشمش إلى نصفين وازيل النواة.
2. ضع المشمش في وعاء كبير وأضف السكر. قم بتقليبهما معًا جيدًا حتى يتم تغطية المشمش بالسكر تمامًا. ثم اترك المزيج ليجلس لمدة ساعة واحدة على الأقل ليتم تحريكه بين الحين والآخر.
3. قم بتسخين المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا. عندما يبدأ المزيج في الغليان، قلل من الحرارة إلى مستوى منخفض واتركه يغلي برفق لمدة 40-50 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.
4. أثناء عملية الغليان، قم بإزالة الرغوة التي تتكون على سطح المربى بواسطة ملعقة.
5. بعد مرور الوقت المحدد، قم بإجراء اختبار بسيط للتحقق من نضج المربى. اضعط قطعة صغيرة من المربى بين إصبعين، إذا تكون القوامة لزجة وتتماسك بسهولة، فهذا يعني أن المربى جاهز.
6. أضف عصير الليمون الطازج إلى المربى المطبوخ وقم بالتحريك جيدًا.
7. اترك المربى ليبرد لبضع دقائق، ثم قم بتعبئته في وعاء زجاجي نظيف ومعقم. قم بتغطية الوعاء بغطاء محكم.
8. يمكن أن تتمتع بمربى المشمش المحضّر في اليوم التالي، ولكن للحصول على نكهة أفضل، يُفضل تركه لمدة أسبوع أو اثنين حتى ينضج وتتمتع النكهات بالتوازن.
وبهذا، يكون مربى المشمش جاهزًا! يمكنك تناوله على الخبز أو استخدامه كحشوة للمعجنات أو الكعك. يمكنك أيضًا تقديمه كهدية لأصدقائك وعائلتك. بالهناء والشفاء!
