متابعة – علي معلا
إذا كنت من عشاق الشواء وتستمتع بتحضير الكفتة على أسياخ الشواء، فقد تكون واجهتك في بعض الأحيان مشكلة انزلاق الكفتة عن الأسياخ أثناء عملية الشواء. إن انزلاق الكفتة يمكن أن يكون مزعجًا ويؤثر على مظهر وتجانس الطبق النهائي. ولكن لا داعي للقلق، حيث توجد حيلة ذكية يمكنك اتباعها لمنع انزلاق الكفتة عن أسياخ الشواء. في هذا المقال، سأشاركك هذه الحيلة.
الحيلة الذكية هي استخدام خطوة إضافية لتأمين الكفتة على الأسياخ. يمكنك اتباع الخطوات التالية:
1. اختيار اللحم المناسب: اختر لحمًا مفرومًا ذو نسبة عالية من الدهون، حيث تساعد الدهون في تجانس اللحم ومنع انزلاقه عن الأسياخ. يُفضل استخدام لحم البقر المفروم بنسبة دهون تتراوح بين 15-20%.
2. إضافة مادة رابطة: قبل تشكيل الكفتة، قم بإضافة مادة رابطة للحم المفروم. يمكن استخدام البيض المخفوق، أو الخبز المنقوع ومجروش، أو حتى البطاطس المسلوقة والمهروسة. هذه المواد ستعمل على ربط اللحم المفروم وتماسكه حول الأسياخ.
3. تبريد الكفتة: بعد تشكيل الكفتة على الأسياخ، قم بتبريدها لمدة 15-20 دقيقة في الثلاجة. هذه الخطوة ستساعد على تماسك الكفتة ومنع انزلاقها أثناء عملية الشواء.
4. تجنب الضغط الزائد: عند وضع الكفتة على الشواية، تجنب الضغط الزائد عليها. اترك الكفتة تشوى بشكل طبيعي دون التلاعب بها كثيرًا، حتى لا تنزلق عن الأسياخ.
باستخدام هذه الحيلة الذكية، يمكنك تجنب انزلاق الكفتة عن أسياخ الشواء والاستمتاع بوجبة لذيذة ومظهر جميل. تذكر أن الاحترار الجيد للشواية وتحريك الكفتة بلطف أثناء عملية الشواء يمكن أن يكونا أيضًا مساعدين في الحفاظ على استقرار الكفتة على الأسياخ.
استمتع بتحضير وشواء كفتة شهية ومثالية دون القلق من انزلاق اللحم عن الأسياخ. قم بتجربة هذه الحيلة واستمتع بوجبات الشواء الشهية والمتماسكة.
