متابعة- يوسف اسماعيل
يُعتبر البيض من الأطعمة الأساسية والغنية بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية. ومع ذلك، فإن البيض قابل للفساد إذا لم يتم التعامل معه وتخزينه بطريقة صحيحة.
في هذه المقالة، سنستكشف أسباب فساد البيض وكيفية الحفاظ على نضارته وجودته لفترة أطول.
1. التلوث البكتيري:
– يعتبر التلوث البكتيري أحد أهم أسباب فساد البيض. يمكن أن تتسرب البكتيريا من القشرة المتسخة إلى داخل البيض وتتكاثر فيه، مما يؤدي إلى تدهور جودته.
– للحد من التلوث البكتيري، يجب غسل البيض جيدًا قبل استخدامه وتجنب شراء البيض المتشقق أو المكسور.
2. انتهاء صلاحية البيض:
– يحمل البيض تاريخ انتهاء الصلاحية، وعندما يتجاوز هذا التاريخ، يزداد خطر فساده.
– ينصح بفحص تاريخ انتهاء الصلاحية قبل شراء البيض واستهلاكه في الوقت المناسب.
3. تعرض البيض لدرجات الحرارة العالية:
– يؤدي تعرض البيض لدرجات الحرارة العالية إلى تفاعلات كيميائية تسبب تدهورًا في نوعية ونضارة البيض.
– يجب تخزين البيض في درجة حرارة منخفضة ومستقرة، مثل وضعه في الثلاجة، للحفاظ على جودته.
4. تعرض البيض للرطوبة الزائدة:
– يمتص البيض الرطوبة من البيئة المحيطة به، وعندما يتعرض للرطوبة الزائدة، يتغير تركيبه ويفقد نضارته.
– ينصح بتخزين البيض في عبوة محكمة الغلق وتجنب تعرضه للرطوبة الزائدة.
