متابعة – علي معلا

تُعتبر السبانخ إحدى الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن، وتعتبر إضافة ممتازة لنظامنا الغذائي الصحي. ومع ذلك، فإن السبانخ طازجة قد تفسد بسرعة إذا لم يتم استهلاكها في الوقت المناسب. لذلك، في هذا المقال، سنقدم لك طريقة مبتكرة لتجميد السبانخ والحفاظ على فوائدها الصحية لفترة طويلة.

الطريقة المبتكرة:

تجميد السبانخ يمكن أن يكون تحديًا بسبب احتمال فقدان النكهة والجودة الغذائية. ولكن مع الطريقة المبتكرة التالية، ستتمكن من الاحتفاظ بالسبانخ الطازجة والمفيدة لفترة طويلة:

1. تحضير السبانخ:
ابدأ بشراء سبانخ طازجة ونضيفة. قم بغسلها جيدًا تحت الماء البارد للتخلص من الأوساخ والشوائب. قم بإزالة الأوراق القديمة أو التالفة وقص السيقان السميكة.

2. غلي الماء:
قم بوضع وعاء به ماء مغلي على النار. يجب أن يكون حجم الوعاء كبيرًا بما يكفي لغمر السبانخ المغسولة بالكامل.

3. الغمس السريع في الماء المغلي:
ضع السبانخ المغسولة في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق فقط. هذا الغمس السريع يساعد على تجميد السبانخ وإبطاء عملية تدهورها.

4. الغسيل بالماء البارد:
بعد الانتهاء من الغمس السريع، قم بوضع السبانخ الساخنة في وعاء به ماء بارد ومكعبات ثلج لتبريدها بسرعة وإيقاف عملية الطهي. اتركها في الماء البارد لمدة دقيقتين.

5. التصفية والتجفيف:
صفّي السبانخ واسكب الماء تمامًا. ضعها على منشفة نظيفة وامسحها بلطف لتجفيفها من الماء الزائد.

6. التجميد:
قم بتقسيم السبانخ إلى حصص صغيرة وضعها في أكياس تجميد محكمة الإغلاق أو حاويات مناسبة للتجميد. قم بترك مساحة صغيرة للهواء داخل الحاوية لتمكين السبانخ من التمدد أثناء التجميد. ضع تاريخ التجميد على الحاوية لمعرفالتوقيت الصحيح للحفاظ على جودة السبانخ.

7. التجميد السريع:
قم بوضع الأكياس أو الحاويات في الجزء العلوي من الفريزر لتجميدها بسرعة. يجب أن يكون الفريزر مضبوطًا على درجة حرارة تجميد منخفضة، مثل -18 درجة مئوية، لضمان الحفاظ على الجودة العالية للسبانخ.

8. التخزين المناسب:
بمجرد تجميد السبانخ بالكامل، يمكنك نقل الأكياس أو الحاويات إلى الجزء الأدنى من الفريزر للتخزين الطويل الأمد. يفضل استخدام السبانخ المجمدة في غضون 6-8 أشهر للحصول على أفضل نكهة وجودة.

الاستخدامات المستقبلية للسبانخ المجمدة:
يمكنك استخدام السبانخ المجمدة في مجموعة متنوعة من الوصفات مثل السلطات، العصائر الخضراء، الشوربات والوجبات الرئيسية المطبوخة. إذا كنت ترغب في استخدامها في الأطباق المطبوخة، يمكنك إضافتها مباشرة إلى الوصفة دون الحاجة إلى فصلها أو فتح الأكياس المجمدة.

الخلاصة

بهذه الطريقة المبتكرة لتجميد السبانخ، يمكنك الاستمتاع بفوائدها الصحية والغذائية على مدار السنة. يمكنك تجميد السبانخ بكميات كبيرة في فصلها الطازج والاستفادة منها في الأوقات التي تكون فيها غير متوفرة. تذكر أن السبانخ المجمدة يجب أن تحفظ في حالة مغلقة وتستخدم في فترة زمنية معقولة للحصول على أفضل نتائج.

مع هذه الطريقة المبتكرة، يمكنك الآن الاستمتاع بالسبانخ الطازجة والمغذية طوال العام بدون القلق من هدرها أو فقدان قيمتها الغذائية. جرب هذه الطريقة اليوم واستمتع بسبانخ طازجة في أي وقت تشاء!