متابعة: محمد ضوا

إليك طريقة تحضير الكبة، وهي وجبة تقليدية شهيرة في شهر رمضان المبارك:

المكونات:
– 500 غرام لحمة مفرومة (لحم بقري أو لحمة غنم)
– 1 كوب برغل ناعم
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 2 فصوص ثوم، مهروسة
– 1/4 كوب نعناع طازج مفروم
– ملح حسب الذوق
– فلفل أسود حسب الذوق
– بهارات مشكلة حسب الرغبة
– زيت للقلي

للتقديم:
– خس أو خضار طازجة
– ليمون مقطع إلى شرائح

الطريقة:

1. في وعاء كبير، قم بغسل البرغل جيدًا واتركه جانبًا لمدة 15-20 دقيقة لينتشر ويصبح طريًا.

2. في وعاء آخر، قم بمزج اللحم المفروم، البصل المفروم، الثوم المهروس، النعناع المفروم، الملح، الفلفل الأسود والبهارات المشكلة. اعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس.

3. أضف البرغل المنتشر إلى خليط اللحم المفروم، واعجن المكونات معًا حتى تتماسك العجينة وتصبح لينة وسهلة التشكيل.

4. شكل العجينة إلى كرات صغيرة أو تقليديًا شكلها كروي طويل.

5. سخن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة. قم بقلي الكبة دفعة واحدة حتى تصبح ذهبية اللون ومطهوة تمامًا من الداخل. قد يستغرق الأمر حوالي 5-7 دقائق.

6. استخدم مصفاة لإزالة الكبة المقلية من الزيت وضعها على ورق ماص لتتخلص من الزيت الزائد.

7. قدم الكبة الساخنة مع الخس أو الخضار الطازجة وشرائح الليمون.

تعد الكبة وجبة شهية ومقبلات محبوبة في شهر رمضان. يمكنك تقديمها بجانب أطباق أخرى مثل الحمص والفتوش والفلافل. بالهنا والشفا!