سلق البيض هو طريقة شائعة وسهلة لإعداد البيض المسلوق، ويعد وجبة شهية ومغذية في العديد من الثقافات. وعلى الرغم من أن سلق البيض يتطلب وقتًا قليلاً وبضعة مكونات فقط، فإن هناك نصيحة تقليدية تشير إلى ضرورة إضافة الخل إلى ماء سلق البيض. فما هو سبب هذه النصيحة؟ وهل هناك فوائد فعلية لإضافة الخل؟
هنا سببان رئيسيان لإضافة الخل إلى ماء سلق البيض:
1. تثبيت القشرة: يتمتع البيض بقشرة هشة ورقيقة تعاني في بعض الأحيان من تشققات أثناء عملية السلق. إضافة الخل إلى ماء السلق يساعد في تثبيت القشرة ومنع تشققها. يعود ذلك إلى احتواء الخل على الأحماض التي تعزز تحلل الكالسيوم في الماء، مما يتسبب في تكوين قشرة أكثر قوة ومرونة. وبالتالي، فإن إضافة الخل تقلل من احتمالية تشقق القشرة أثناء السلق وتحسن مظهر البيض المسلوق.
2. تسهيل تقشير البيض: قد يكون تقشير البيض المسلوق صعبًا في بعض الأحيان، حيث يمكن أن تلتصق القشرة بالبيض بشكل مزعج. إضافة الخل إلى ماء السلق يسهل عملية تقشير البيض. يعود ذلك إلى أن الأحماض الموجودة في الخل تعمل على تخفيف القشرة وتحلل البروتينات الموجودة في البيض، مما يسهل فصل القشرة عن البيضة بسهولة أكبر.
بالإضافة إلى الفوائد المذكورة أعلاه، يعتبر الخل أيضًا مادة مضادة للبكتيريا ومطهرة، ويمكن أن يساعد في تنظيف البيض من أي بكتيريا محتملة قد تكون موجودة على قشرة البيض.
والآن، كيف يمكنك استخدام الخل عند سلق البيض؟ يجب عليك إضافة ملعقة صغيرة إلى ملعقتين صغيرتين من الخل إلى الماء قبل غليه. يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الخل، مثل الخل الأبيض أو الخل التفاح. قم بوضع البيض في الماء المغلي واتركه يسلق حسب الوقت المطلوب حسلقا على حسب درجة النضج المطلوبة.
في الختام، إضافة الخل إلى ماء سلق البيض يمكن أن يكون له فوائد عديدة، بما في ذلك تثبيت القشرة وتسهيل عملية تقشير البيض. كما أن الخل يعتبر مادة مطهرة وقد يساعد في تنظيف البيض من البكتيريا المحتملة. جرب إضافة الخل إلى ماء سلق البيض في المرة القادمة واستمتع بقشرة قوية وتقشير سهل للبيض المسلوق.
