متابعة سماح اسماعيل
إليك طريقة تحضير السوشي، وهو طبق ياباني تقليدي يتكون من الأرز المعتّق وشرائح السمك النيء والمكونات الأخرى:
المكونات:
– 2 كوب من الأرز السوشي
– 1/4 كوب من الخل الأبيض
– 2 ملعقة كبيرة من السكر
– 1 ملعقة صغيرة من الملح
– شرائح سمك السلمون أو التونة الملائمة للأكل النيء
– نوري (أوراق الطحالب البحرية المجففة)
– صلصة الصويا
– واصل
– حاوية ماء لتبليل الأصابع
الخطوات:
1. قم بغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يتخلص من النشا. ضعه في وعاء مع الماء لمدة 30 دقيقة ليتمام عملية التعتيق.
2. قم بتصريف الماء، ثم قم بطهي الأرز وفقًا لتعليمات العبوة.
3. في وعاء صغير، قم بمزج الخل الأبيض والسكر والملح حتى يذوب السكر تمامًا.
4. عندما ينضج الأرز، قم بنقله إلى وعاء غير معدني واسكب الخل المخفوق فوق الأرز. استخدم ملعقة خشبية لتقليب الأرز بلطف وتوزيع الخل فيه. اترك الأرز يبرد تمامًا.
5. قطّع شرائح سمك السلمون أو التونة إلى شرائح رقيقة.
6. قم بتبليل يديك في حاوية الماء لتجنب إلتصاق الأرز بها. ضع راحتك اليدوية على ورقة نوري وقم بوضع الأرز عليها وافرده بلطف بحيث يغطي الورقة تمامًا باستثناء حافة علوية صغيرة.
7. قم بوضع شريحة السمك على الأرز في الجزء العلوي من الورقة.
8. قم بلف الورقة بحذر لتشكيل لفة محكمة. استخدم قطعة صغيرة من الأرز المعتّق لتلصيق الورقة في نهاية اللفة.
9. قم بتكرار الخطوات من 6 إلى 8 لتشكيل المزيد من اللفائف السوشي.
10. استخدم سكين حادة لقطع اللفائف السوشي إلى قطع بحجم الوجبة المرغوبة.
11. قدم قطع السوشي مع صلصة الصويا والواصل.
تذكر أن تحضير السوشي يتطلب نظافة عالية واستخدام مكونات طازجة وجودة عالية. كما يُفضل شراء السمك من مصادر موثوقة ومطابقةلمعايير السلامة الغذائية لتناوله نيئًا. كما يمكنك تخصيص مكونات السوشي حسب تفضيلاتك، مثل إضافة الخضروات أو الأعشاب الطازجة كتوابل إضافية.
