متابعة- يوسف اسماعيل

تعتبر المواد الحافظة جزءًا أساسيًا من الصناعة الغذائية الحديثة، حيث تستخدم لتمديد عمر الأطعمة والحفاظ على جودتها. ومع ذلك، هناك قلق متزايد بشأن أضرار المواد الحافظة على الصحة العامة. في هذه المقالة، سنستكشف الحقائق المثبتة حول أضرار المواد الحافظة في الأغذية وتأثيرها على الصحة.

تأثير المواد الحافظة على الصحة:

1. زيادة خطر الأمراض المزمنة:
– بعض المواد الحافظة، مثل النيتريتات والنيتريتات، قد ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
– تستخدم بعض المواد الحافظة الأخرى، مثل البنزوات والسلفيتات، في المشروبات والأغذية المعلبة، وقد ترتبط بزيادة خطر الحساسية والربو والتهابات الجهاز التنفسي.

2. تأثير سلبي على الجهاز الهضمي:
– بعض المواد الحافظة قد تسبب تهيجًا للجهاز الهضمي وتزيد من خطر الإصابة بالتهابات المعدة والقولون العصبي.
– تستخدم بعض المواد الحافظة الأخرى، مثل البنزوات والسوربات، في المشروبات الغازية والعصائر، ويمكن أن تتسبب في زيادة حموضة المعدة واضطرابات الجهاز الهضمي.

3. تأثير سلبي على النظام المناعي:
– يشتبه في أن بعض المواد الحافظة قد تؤثر سلبًا على نظام المناعة وتزيد من خطر الإصابة بالتحسس والحساسية.

4. تأثير سلبي على الأطفال:
– يجب أن يتجنب الأطفال تناول الأغذية المحتوية على المواد الحافظة، حيث يمكن أن تؤثر على نموهم وتطورهم الصحي.