متابعة – نغم حسن
تعد البطاطس المقلية من الأطباق الجانبية الشهية التي لا تكاد تخلو منها أية سفرة إفطار رمضانية، ويحبها الكبار والصغار.
وفي مقالنا هذا، سنقدم لكم وصفة شهية لتحضير بطاطس مقلية ومقرمشة.
المكونات:
2 حبة بطاطس متوسطة الحجم
زيت نباتي للقلي
ملح
الطريقة:
قشّر البطاطس وقطّعها إلى شرائح رفيعة.
انقع البطاطس في الماء البارد لمدة 30 دقيقة لإزالة النشاء.
صفّي البطاطس من الماء وجفّفها جيدًا باستخدام منشفة ورقية.
سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
أضف البطاطس إلى الزيت الساخن وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
ارفع البطاطس من الزيت واتركها على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
رشّ البطاطس بالملح حسب الرغبة.
نصائح للحصول على بطاطس مقلية ومقرمشة:
استخدم البطاطس ذات النشا المنخفض.
قطّع البطاطس إلى شرائح رفيعة متساوية الحجم.
انقع البطاطس في الماء البارد لإزالة النشاء.
جفّف البطاطس جيدًا قبل القلي.
سخّن الزيت إلى درجة حرارة مناسبة.
لا تضع كمية كبيرة من البطاطس في المقلاة دفعة واحدة.
قلّب البطاطس بانتظام حتى تصبح ذهبية اللون.
اترك البطاطس على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
