متابعة – علي معلا
إن الاستمتاع بقطعة ستيك طرية ولذيذة يعتبر تحدًا للعديد من الأشخاص عند إعداده في المنزل. وعلى الرغم من أن العديد من المطاعم تحتفظ بأسرارها في تحضير الستيك الطري، إلا أن هناك طرقًا مبتكرة يمكن أن تساعدك على تحقيق نتائج مذهلة في منزلك. في هذا المقال، سنستعرض طريقة مبتكرة لتحضير ستيك طري كما في المطاعم.
1. اختيار اللحم الجيد:
الخطوة الأولى والأهم في تحضير ستيك طري هي اختيار اللحم الجيد. ابحث عن قطعة لحم عالية الجودة مثل قطعة اللحم العجل أو اللحم البقري الطري. تأكد من اختيار قطعة لحم سميكة ومناسبة لتحميصها على النار.
2. التتبيل المسبق:
لتعزيز النكهة والعصارة في اللحم، يمكنك استخدام تتبيلة مسبقة. قم بتحضير مزيج من البهارات والتوابل المفضلة لديك مثل الثوم، الفلفل الأسود، البابريكا، الزعتر والملح. قم بفرك اللحم برفق بالتتبيلة واتركه يرتاح في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ليتشرب النكهات.
3. تقنية السكتشر السريع:
تقنية السكتشر السريع هي تقنية مبتكرة تساعد في الحفاظ على العصارة والنكهة داخل اللحم. قبل طهي الستيك، قم بتسخين مقلاة على نار عالية جدًا. ضع اللحم في المقلاة الساخنة واتركه لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة على كل جانب. هذا السكتشر السريع سيساعد في تشكيل قشرة مقرمشة حول اللحم وسيحافظ على عصارته الداخلية.
4. طهي الستيك بالفرن:
بعد عملية السكتشر السريع، قم بنقل الستيك إلى صينية فرن مسخنة مسبقًا. قم بطهيه في الفرن عند درجة حرارة عالية تتراوح بين 200-230 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق للحصول على ستيك متوسط النضج. قم بتعديل وقت الطهي حسب تفضيلك للنضج المطلوب.
5. التركيب الصحيح:
بعد طهي الستيك، قم بنقل الستيك إلى طبق التقديم واتركه ليستريح لبضع دقائق قبل تقطيعه وتقديمه. هذا الوقت سيسمح للعصارة في اللحم بالانتشار والاحتفاظ بالرطوبة، مما يؤدي إلى ستيك طري وشهي.
6. صلصة الستيك:
يمكنك إضافة لمسة إضافية من النكهة عن طريق تحضير صلصة للستيك. قم بتذويب مكعب مرق اللحم في كمية من الماء الساخن وأضف بعض الصلصات مثل صلصة الصويا وصلصة ورشسترشاير. قم بتقليب المكونات واتركها تغلي لبضع دقائق حتى تصبح الصلصة ذات قوام متماسك. قم بسكب الصلصة فوق الستيك المقطع أو قدمها على جانب للتغميس.
7. التقديم الجميل:
لا تنسى أن التقديم الجميل يضيف لمسة نهائية رائعة للطبق. قم بتزيين طبق الستيك ببعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الشبت لإضفاء لمسة من اللون والنكهة. يمكنك أيضًا إضافة بعض الخضروات المشوية كجانب للستيك، مثل البطاطس المحمرة أو الخضروات المشوية.
باستخدام هذه الطريقة المبتكرة، يمكنك الاستمتاع بستيك طري ولذيذ في راحة منزلك تمامًا كما في المطاعم. قم بتجربة هذه الوصفة واستمتع بتجربة تناول الستيك الشهية والمرضية للحواس.
