متابعة – علي معلا
الثلاجة هي واحدة من أهم الأدوات في المطبخ، إذ تساعد في الحفاظ على الطعام طازجاً ومنع نمو البكتيريا الضارة. ومع ذلك، هناك بعض الأطعمة التي يجب تجنب تركها خارج الثلاجة لفترات طويلة، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تدهور جودتها وزيادة خطر تلوثها. فيما يلي قائمة بخمسة أطعمة يجب الحذر من تركها خارج الثلاجة:
1. اللحوم والدواجن:
تعتبر اللحوم والدواجن من الأطعمة الفتيلة لنمو البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية. يجب أن تحفظ اللحوم والدواجن في درجة حرارة منخفضة لتجنب تكاثر البكتيريا وتدهور الجودة. إذا كنت تخطط لتناولها في وقت لاحق، فعليك وضعها في الثلاجة بعد شرائها أو طهيها.
2. المأكولات البحرية:
تشمل المأكولات البحرية مثل الأسماك والقشريات. تحتوي هذه الأطعمة على نسبة عالية من البروتينات والأحماض الدهنية الغير مشبعة، والتي تتسبب في تكوين بكتيريا بسرعة إذا تم تركها خارج الثلاجة لفترة طويلة. لذا، يفضل حفظ المأكولات البحرية في الثلاجة بعد الشراء وتناولها في أقرب وقت ممكن.
3. البيض:
البيض من المنتجات الغذائية القابلة للفساد بسرعة إذا تركت خارج الثلاجة. يجب تخزينها في درجة حرارة منخفضة لمنع نمو البكتيريا والحفاظ على جودتها. إذا كنت ترغب في استخدام البيض في وصفة تحتاج إلى تركها خارج الثلاجة لفترة قصيرة، فتأكدي من استخدام بيض طازج وتجنب تركها لأكثر من ساعة أو ساعتين.
4. الحليب والمنتجات الألبانية:
الحليب والمنتجات الألبانية تعتبر غنية بالبروتينات والدهون، مما يجعلها عرضة للتلف إذا تركت خارج الثلاجة. يجب حفظ الحليب والألبان في الثلاجة دائمًا وتجنب تركها خارجها لفترات طويلة. كما يجب التحقق من تاريخ الصلاحية ورشكل المنتجات الألبانية قبل تناولها.
5. الأطعمة النيئة:
تشمل الأطعمة النيئة مثل السلطات والصلصات التي لم يتم طهيها. تحتوي هذه الأطعمة على مكونات طازجة ورطوبة تسهل نمو البكتيريا. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بهذه الأطعمة لفترة طويلة، فمن الأفضل حفظها في الثلاجة للحفاظ على جودتها وتجنب التلوث الغذائي.
من الضروري أن نفهم أهمية تخزين الأطعمة الحساسة في الثلاجة للحفاظ على صحتنا. يجب أن يتم التعامل مع هذه الأطعمة بحذر وفقًا للإرشادات الموصى بها للتجنب من تدهور الجودة أو تلوثها بالبكتيريا. قاعدة عامة هي عدم ترك الطعام خارج الثلاجة لفترات طويلة والتأكد من تخزينها في درجة حرارة منخفضة ومناسبة للحفاظ على سلامتها وجودتها.
