متابعة – علي معلا
إن السمبوسك هو وجبة شهية ومحبوبة في عدة ثقافات حول العالم. واحدة من التحديات الشائعة التي تواجه محبي السمبوسك هي تشربه لكمية كبيرة من الزيت أثناء عملية القلي. ومع ذلك، هناك حيلة ذكية يمكن استخدامها لمنع السمبوسك من امتصاص الزيت الزائد والحصول على نتائج أفضل. فيما يلي تفاصيل هذه الحيلة:
1. استخدم الزيت المناسب:
للحصول على نتائج جيدة أثناء القلي، يجب استخدام زيت ذي نقطة دخان عالية. نقطة الدخان هي درجة الحرارة التي يبدأ فيها الزيت بالتدخين وإصدار رائحة غير مرغوب فيها. عند استخدام زيت ذو نقطة دخان عالية، يمكن تسخينه إلى درجة حرارة أعلى دون أن يتجاوز حد التدخين، وبالتالي تقليل امتصاص الزيت.
2. التسخين المناسب:
قبل وضع السمبوسك في الزيت، يجب التأكد من أن درجة حرارة الزيت مناسبة. إذا كان الزيت غير ساخن بما فيه الكفاية، فسيؤدي ذلك إلى امتصاص الزيت بدلاً من تشكيل طبقة خارجية مقرمشة. على الجانب الآخر، إذا كان الزيت مشتعلاً بشكل مفرط، فقد يؤدي ذلك إلى تحول السمبوسك إلى بندورة وحرقه بسرعة. لذا يجب ضبط درجة حرارة الزيت بعناية وتسخينه إلى الحرارة المناسبة قبل وضع السمبوسك.
3. استخدام ورق الزبدة أو الفويل:
حيلة فعالة لمنع السمبوسك من تشرب الزيت هي استخدام ورق الزبدة أو الفويل أثناء القلي. قبل وضع السمبوسك في الزيت، يمكن وضع ورقة صغيرة من ورق الزبدة أو قطعة من الفويل على قاعدة القدر أو المقلاة. هذا يساعد في تشكيل حاجز واقٍ بين السمبوسك والزيت، مما يمنع امتصاص الزيت الزائد ويسمح للسمبوسك بالقلي بشكل متساوٍ ومقرمش.
4. تصريف الزيت الزائد:
بعد قلي السمبوسك، يجب تصريف الزيت الزائد بشكل صحيح. يمكن وذلك عن طريق وضع السمبوسك على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. يُمكنك وضع السمبوسك على رفٍ مائل أو ورق مطبخ مطويًا عدة مرات لامتصاص الزيت الزائد قبل تقديمه.
5. استخدام طرق القلي البديلة:
إذا كنت ترغب في تجنب القلي التقليدي بالزيت، يمكنك استخدام طرق القلي البديلة التي تتطلب كمية أقل من الزيت. يُمكنك اختيار خيارات مثل القلي بدون زيت في الفرن أو استخدام الهواء الساخن للحصول على سمبوسك مقرمش ولذيذ دون الحاجة إلى كمية كبيرة من الزيت.
6. اختيار السمبوسك المناسب:
قد تكون وصفة السمبوسك التي تستخدمها تؤثر أيضًا على قدرته على امتصاص الزيت. يُمكنك اختيار أنواع السمبوسك التي تحتوي على قشرة خارجية سميكة وقوية، حيث تكون هذه القشرة أكثر قدرة على منع امتصاص الزيت.
باستخدام هذه الحيلة الذكية، يمكنك تحسين جودة السمبوسك المحمر وتجنب امتصاص الزيت الزائد. يجب الإشارة إلى أنه قد يكون من الصعب تجنب امتصاص الزيت بشكل تام، لكن باستخدام هذه الحيلة، يمكنك تقليل الكمية الممتصة والحصول على نتائج أفضل عند قلي السمبوسك. استمتع بوجبتك الشهية والمقرمشة دون القلق من الزيت الزائد!
