متابعة- يوسف اسماعيل
تُعد البطاطا المقلية من الوجبات الشهية والمحببة للكثيرين حول العالم. ومع ذلك، يجب أن نكون على علم بالتأثيرات السلبية التي يمكن أن يسببها تناول البطاطا المقلية بكثرة على صحتنا. فالبطاطس المقلية غنية بالدهون والسعرات الحرارية، وتحتوي على مركبات ضارة عند تعرضها لدرجات حرارة عالية أثناء عملية القلي.
في هذه المقالة، سنستكشف أضرار تناول البطاطا المقلية بكثرة وتأثيراتها السلبية على الصحة.
تناول البطاطا المقلية بكميات كبيرة يزيد من احتمالية زيادة الوزن والسمنة. فالدهون المستخدمة في عملية القلي تحتوي على الكولسترول السيء والدهون المشبعة، مما يؤدي إلى زيادة نسبة الدهون في الجسم وارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك، فإن البطاطا المقلية تحتوي على كميات عالية من السعرات الحرارية، مما يزيد من احتمالية زيادة الوزن وتراكم الدهون في الجسم.
تحتوي البطاطا المقلية أيضًا على مركبات ضارة تسمى الأكريلاميد، وهي مركبات تتكون عند تعرض النشا في البطاطا لدرجات حرارة عالية أثناء القلي. الأكريلاميد قد يكون له تأثيرات مسرطنة ومسببة للأمراض. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يزيد تناول الأكريلاميد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.
تحتوي البطاطا المقلية أيضًا على كميات عالية من الصوديوم، وهو المكون الرئيسي في الملح. تناول الكميات المفرطة من الصوديوم يمكن أن يزيد من احتمالية ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الأمراض القلبية والسكتات الدماغية.
للحد من أضرار تناول البطاطا المقلية، ينبغي تناولها بشكل معتدل وفي إطار نظام غذائي متوازن. يمكن استبدال القلي بطرق أخرى لتحضير البطاطس مثل الخبز في الفرن أو الطهي بالبخار.بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام البطاطا الحلوة كبديل صحي للبطاطا المقلية. فالبطاطا الحلوة تحتوي على مستويات أقل من الدهون والسعرات الحرارية، وهي غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم.
