متابعة بتول ضوا
هل أضفت الكثير من الملح إلى طعامك؟ لا داعي للقلق! هناك العديد من الحيل البسيطة والفعّالة التي يمكنك استخدامها للتخلص من الملح الزائد دون إهدار طعامك.
1. الحمضيات: سحر التوازن
يُعدّ عصير الليمون أو خل التفاح من أفضل الخيارات لتحسين طعم الطعام المالح. حيث تعمل الحموضة على معادلة ملوحة الطعام، مما يمنحه طعمًا متوازنًا ولذيذًا. كما يمكن استخدام صلصة الطماطم أو معجون الطماطم لنفس الغرض، خاصةً مع الأطباق التي تتضمن صلصة أو مرق.
2. البهارات: مزيج من النكهة والاعتدال
لا تقتصر وظيفة البهارات على إضافة النكهة فقط، بل يمكنها أيضًا المساعدة في تخفيف ملوحة الطعام. استخدم البهارات المتنوعة مثل الكركم، الفلفل الأسود، الفلفل الحار، أو الأعشاب مثل البقدونس والزعتر، لإضفاء طعم غني على طعامك دون الحاجة إلى الكثير من الملح.
3. منتجات الألبان: لمسة كريمية خفيفة
تُعدّ منتجات الألبان من أفضل الطرق لتخفيف ملوحة الأطباق. أضف المزيد من الكريمة الثقيلة أو الحليب كامل الدسم إلى الحساء أو اليخنة، أو استخدم الزبادي في تحضير التتبيلات أو الصلصات. فالسكريات الطبيعية في منتجات الألبان تعمل على موازنة ملوحة الطعام.
4. البطاطس النيئة: حيلة سحرية لامتصاص الملح
تُعدّ البطاطس النيئة من أفضل المواد لامتصاص السوائل الزائدة، بما في ذلك الملح. أضف بضع قطع من البطاطس النيئة إلى الطعام أثناء الطهي، ثم اخرجها قبل التقديم. ستلاحظ فرقًا كبيرًا في ملوحة الطبق.
5. السكر: لمسة حلاوة خفيفة
قد يبدو الأمر غريبًا، لكن إضافة كمية صغيرة من السكر الأبيض أو السكر البني أو مُحلي إلى الأطعمة المملحة يمكن أن يخفف من طعم الملح ويجعل الطبق أقل توابلًا. استخدم هذه الحيلة بحذر، خاصةً مع الأطباق المالحة جدًا، حيث قد تُؤثر على طعمها بشكل كبير.
