متابعة – علي معلا
الأرز هو واحد من أهم المكونات الغذائية في العديد من الثقافات حول العالم. إنه غني بالكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن، ويعتبر مصدراً رئيسياً للطاقة. ومع ذلك، هناك خطأ فادح يرتكبه الكثيرون أثناء تناول الأرز يمكن أن يشكل خطرًا على الصحة. في هذا المقال، سنتحدث عن هذا الخطأ ونسلط الضوء على أهمية تجنبه.
الخطأ الفادح الذي يرتكبه العديد من الأشخاص عند تناول الأرز هو تركه يبرد عند درجة حرارة الغرفة قبل تخزينه في الثلاجة. عندما يتم ترك الأرز في درجة حرارة الغرفة، يمكن للبكتيريا أن تنمو على سطحه بسرعة، مما يزيد من خطر التسمم الغذائي.
البكتيريا التي توجد في البيئة المحيطة تستطيع النمو بسرعة في الأطعمة ذات درجة حرارة الغرفة، وخاصة الأرز الذي يحتوي على رطوبة ومغذيات يمكن أن تدعم نمو البكتيريا. هذا يعني أن ترك الأرز في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة يمكن أن يؤدي إلى تكاثر البكتيريا المسببة للأمراض مثل السالمونيلا والبكتيريا العقدية.
لتجنب هذا الخطأ، يجب اتباع بعض الإجراءات الوقائية البسيطة. عند طهي الأرز، يجب التأكد من أنه يطهى تماماً وأنه ليس لديه أي مناطق غير مطهية. بعد طهي الأرز، يجب تبريده على الفور بوضعه في الثلاجة في غطاء محكم. يفضل أيضًا تخزين الأرز في وعاء مناسب ونظيف داخل الثلاجة. وعند إعادة التسخين، يجب التأكد من تسخين الأرز بشكل جيد حتى يصل إلى درجة حرارة عالية قبل تناوله.
