متابعة – علي معلا
القلي هو إحدى طرق الطهي الشائعة والتي تتطلب تسخين الزيت إلى درجة حرارة معينة قبل إضافة الطعام. ومن المهم جدًا أن يكون الزيت جاهزًا قبل وضع الطعام فيه، لأن درجة حرارة الزيت المناسبة تساهم في الحصول على نتائج قلي مثالية، مثل الحصول على طبق مقرمش وغير دهني.
إليك حيلة ذكية يمكنك استخدامها لمعرفة ما إذا كان الزيت جاهزًا للقلي أم لا:
المكونات:
– زيت القلي المفضل لديك
الخطوات:
1. ضع كمية صغيرة من زيت القلي في مقلاة عميقة أو وعاء عميق وواسع. يجب أن يكون الزيت كافيًا لغمر الطعام المراد قليه.
2. سخن الزيت على نار متوسطة إلى عالية لمدة خمس دقائق تقريبًا.
3. ألقِ نظرة على سطح الزيت. إذا لاحظت أن الزيت يكون متموجًا أو يتحرك بشكل طفيف، فهذا يعني أن الزيت قد بدأ في السخونة وقد يكون جاهزًا للقلي.
4. للتحقق بشكل أكبر، قم بإسقاط قطعة صغيرة من الخبز في الزيت المسخن. إذا بدأ الخبز بالتحمير والتحول إلى لون ذهبي في غضون 10 إلى 15 ثانية، فهذا يشير إلى أن الزيت جاهز للقلي.
5. إذا لاحظت أن الخبز يحترق بسرعة أو أن الزيت يدخن بشدة، فهذا يعني أن الزيت مرتفع جدًا في درجة الحرارة وغير جاهز للقلي. في هذه الحالة، قم بإزالة المقلاة عن النار واتركها تبرد قليلاً قبل محاولة مرة أخرى.
6. بمجرد التأكد من أن الزيت جاهز للقلي، قم بإضافة الطعام بحذر وتجنب إضافة الكميات الكبيرة مرة واحدة، حتى لا ينخفض درجة حرارة الزيت بشكل كبير ويؤثر على جودة القلي.
بهذه الحيلة الذكية، يمكنك معرفة ما إذا كان الزيت جاهزًا للقلي أم لا بسهولة وبشكل دقيق. تذكر دائمًا الحذر واتباع إرشادات السلامة عند القلي، وضبعي الزيت بعناية لتجنب أي حوادث أو إصابات. استمتع بتحضير وجبات قلي لذيذة ومثالية في كل مرة!
