متابعة – نغم حسن

تعتبر الملوخية من الوجبات اللذيذة والرئيسية التي تشتهر في بعض البلاد العربية مثل سورية ومصر ولبنان، وتقدم بجانب الأرز، مما وتختلف طرق تحضيرها بحسب المطبخ.

مكونات الملوخية:

1 كيلو ملوخية (طازجة أو مجففة).

1 دجاجة كاملة (مقطعة أو مفرومة).

رأسين ثوم (مهروس).

1/2 كوب زيت زيتون.

1 ملعقة كبيرة ملح.

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1/4 كوب كزبرة خضراء (مفرومة).

1/4 كوب عصير ليمون.

1/4 كوب ماء (اختياري).

طريقة تحضير الملوخية:

إذا كنت تستخدم ملوخية مجففة، انقعها في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة.

اغسل الملوخية جيدًا.

في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون، ثم أضف الثوم وقلّبهما حتى يصبح لونهما ذهبيًا.

أضف الدجاج والملح والفلفل الأسود، وقلّب حتى يتغير لون الدجاج.

أضف الملوخية والماء (إذا لزم الأمر)، وقلّب حتى تمتزج جميع المكونات.

غطّي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 30-45 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر.

أضف الكزبرة الخضراء وعصير الليمون، وقلّب حتى تمتزج المكونات.

قدمي الملوخية مع الأرز أو الخبز.