متابعة: محمد ضوا
عند غسل الدجاج في المنزل، هنا بعض النصائح المهمة للحفاظ على النظافة والسلامة الغذائية:
1. تفادى غسل الدجاج: يُوصى بعدم غسل الدجاج قبل الطهي. غسل الدجاج قد يزيد من خطر انتقال البكتيريا إلى المساحات المحيطة بالمطبخ نتيجةً لرش المياه الملوثة برذاذ الدجاج.
2. تجهيز المكان المناسب: قم بوضع الدجاج على لوح تقطيع مخصص أو صينية قابلة للتنظيف للحفاظ على نظافة سطح العمل.
3. غسل اليدين: قبل وبعد التعامل مع الدجاج، قم بغسل يديك جيدًا بالصابون والماء الدافئ لمدة لا تقل عن 20 ثانية. هذا يساعد في منع انتقال البكتيريا إلى مساحات أخرى في المطبخ.
4. تجنب تلويث الأسطح: تجنب لمس الأسطح الأخرى في المطبخ، مثل أدوات الطبخ وسطح العمل والأطعمة الأخرى، بيديك أثناء التعامل مع الدجاج. قم بغسل الأسطح التي تلامسها الدجاج جيدًا بعد الانتهاء.
5. التخزين الصحيح: يجب تخزين الدجاج في الثلاجة بدرجة حرارة منخفضة لمنع نمو البكتيريا. ضع الدجاج في كيس بلاستيكي مغلق أو وعاء محكم الإغلاق قبل وضعه في الثلاجة.
6. تنظيف الأدوات والأواني: بعد الانتهاء من التعامل مع الدجاج، قم بغسل الأدوات والأواني المستخدمة بالماء الساخن والصابون اللازم لإزالة أي بقايا أو تلوث.
7. طهي الدجاج بشكل كامل: تأكد من طهي الدجاج بشكل كامل حتى يصل درجة حرارته الداخلية إلى الحد الآمن. ذلك يساعد في قتل البكتيريا المحتملة الموجودة في الدجاج ويضمن سلامة الطعام.
تذكر أن الغسيل الصحيح لليدين والتعقيم الجيد للأسطح والأدوات هما مفتاح السلامة الغذائية. وفي المجمل، يُنصح بمعالجة الدجاج بأمان وعدم غسله للحفاظ على سلامتك وسلامة الطعام.
