متابعة – علي معلا
تُعد البقوليات مصدرًا مهمًا للبروتين والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك، قد يكون طهي البقوليات التقليدي مهمة تستغرق وقتًا طويلاً، حيث تتطلب وقتًا للنقع والغلي. ولكن هناك حيلة ذكية يمكن استخدامها لتسريع عملية طهي البقوليات وتوفير وقتك. في هذا المقال، سنلقي نظرة على هذه الحيلة لطهي البقوليات في وقت قياسي.
الحيلة الذكية هي استخدام طباخ الضغط (البخار) أو ما يُعرف أيضًا بِالِبَخَّارِيَّة. يُعَدُّ طباخ الضغط أداة فعالة وسريعة لطهي الطعام، بما في ذلك البقوليات. وفيما يلي الخطوات لاستخدام طباخ الضغط لطهي البقوليات:
1. شطف البقوليات:
قبل بدء عملية الطهي، يجب شطف البقوليات جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب أو أوساخ. يمكن استخدام مصفاة لتسهيل هذه العملية.
2. النقع السريع:
عادةً ما يتطلب طهي البقوليات النقع المسبق لفترة طويلة، ولكن باستخدام طباخ الضغط، يمكننا القفز على هذه الخطوة. يُمكن وضع البقوليات المشطورة في طباخ الضغط مع كمية كافية من الماء لتغطية البقوليات بشكل جيد.
3. إعداد الضغط:
بعد وضع الماء والبقوليات في طباخ الضغط، يجب إغلاقه بإحكام وتعيين الضغط المناسب وفقًا لتوجيهات الجهاز. يمكن استخدام الإعدادات القياسية للبقوليات أو اتباع توجيهات الشركة المصنعة للطباخ.
4. الطهي بالضغط:
بعد ضبط الضغط المناسب، يتم تشغيل طباخ الضغط على النار. عندما يصل الضغط إلى المستوى المطلوب، يجب تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى والسماح للبقوليات بالطهي تحت الضغط لفترة محددة. يمكن أن تستغرق هذه الفترة من 10 إلى 30 دقيقة، تبعًا لنوع البقولية المستخدمة.
5. تحرير الضغط وفتح الطباخ:
بعد انتهاء فترة الطهي، يجب تحرير الضغط تدريجيًا من طباخ الضغط وفتحه بحذر. قد يستغرق هذا بعض الوقت حتى يتم تحرير الضغط بشكل آمن.
6. التحقق من النضج:
بعد فتح طباخ الضغط، يجب التحقق من نضج البقوليات. يجب أن تكون طرية وسهلة الأكل. إذا لم تكن ناضجة بشكل كافٍ، يمكن غليها لبضع دقائق إضافية.
تتيح هذه الحيلة لطهي البقوليات في طباخ الضغط توفير الوقت والجهد. تعتبر البخارية طريقة فعالة لطهي البقوليات بسرعة، مما يسمح لك بتضمينها في وجباتك اليومية بسهولة. ولا تنسى أن تتبع تعليمات السلامة الخاصة بطباخ الضغط وتتأكد من استخدامه بحذر.
استخدام طباخ الضغط لطهي البقوليات يعد حلاً ذكيًا لتوفير الوقت والجهد. يمكنك الاستمتاع بفوائد البقوليات الصحية بدون الحاجة إلى قضاء ساعات في المطبخ. جرب هذه الحيلة الذكية واستمتع بوجبات شهية ومغذية في وقت قياسي.
