متابعة – علي معلا

البيض هو أحد المكونات الأساسية في معظم الوصفات والوجبات، ويعتبر غذاءً ذو قيمة غذائية عالية. ومن المهم أن نتعامل مع تخزين البيض بحذر للحفاظ على جودته وسلامته الغذائية. ولكن هناك بعض الأخطاء الشائعة التي يقع فيها الكثيرون عند تخزين البيض. في هذا المقال، سنسلط الضوء على بعض هذه الأخطاء ونوضح كيفية تجنبها.

1. تخزين البيض على الباب الأمامي للثلاجة: قد يكون الباب الأمامي للثلاجة هو المكان الأكثر سهولة لوضع البيض، ولكنه أيضًا المكان الأسوأ لتخزينه. يتعرض البيض لتقلبات درجات الحرارة عند فتح وإغلاق الباب، مما يؤثر على جودة البيض ويقصر مدة صلاحيته. الأفضل هو وضع البيض في الرف الداخلي للثلاجة حيث يكون الحرارة أكثر استقرارًا.

2. غسل البيض قبل التخزين: قد يكون لديك رغبة في غسل البيض قبل وضعه في الثلاجة لإزالة أي أوساخ قد تكون على القشرة. ولكن البيض لديه طبقة رقيقة تسمى القشرة المحمية تحميه من التلوث وفقدان الرطوبة. عند غسل البيض، يتم إزالة هذه القشرة ويصبح البيض أكثر عرضة للبكتيريا. لذا، يجب تجنب غسل البيض قبل التخزين وفقط غسله قبل الاستخدام.

3. تخزين البيض بالقرب من الأطعمة القوية الرائحة: البيض يمتص الروائح بسرعة من الأطعمة القوية الرائحة التي تخزن بالقرب منه. لذا، يجب تجنب وضع البيض بالقرب من الأطعمة مثل البصل أو الثوم، واختيار مكان منفصل لتخزينه.

4. تخزين البيض بالعبوة الأصلية: يفضل أن يتم نقل البيض من العبوة الأصلية إلى علبة مخصصة لتخزين البيض في الثلاجة. تلك العلبة توفر حماية إضافية للبيض وتقلل من تعرضه للكسر والتلف.

5. تخزين البيض بالجزء العلوي من الثلاجة: يعتقد بعض الأشخاص أن وضع البيض في الجزء العلوي من الثلاجة يمنحهم حماية إضافية من الكسر. ومع ذلك، فإن الجزء العلوي من الثلاجة يتعرض عادة لتقلبات درجات الحرارة الأكبر والتي يمكن أن تؤثر سلبًا على جودة البيض. لذا، يُفضل وضع البيض في الرف الداخلي للثلاجة حيث تكون درجات الحرارة أكثر استقرارًا.

6. تجاوز تاريخ انتهاء الصلاحية: يجب أن تتحقق دائمًا من تاريخ انتهاء الصلاحية على علبة البيض قبل شرائها وتخزينها. تجاوز تاريخ انتهاء الصلاحية يمكن أن يعرضك لخطر تناول بيض فاسد وغير صالح للأكل.

7. تجاهل علامات التلف: قبل استخدام البيض، يجب فحصه بعناية للتأكد من عدم وجود أي تلف أو كسر فيه. إذا كان هناك بيض متشقق أو تالف، يجب تجاهله وعدم استخدامه، حيث يمكن أن يؤدي تلك التلفيات إلى دخول البكتيريا وتلويث البيض.

في الختام، يجب أن تتخذ الاحتياطات اللازمة عند تخزين البيض للحفاظ على جودته وسلامته الغذائية. ينبغي تخزينه في الرف الداخلي للثلاجة، دون غسله قبل التخزين، وبعيدًا عن الأطعمة القوية الرائحة. كما يجب الانتباه لتاريخ انتهاء الصلاحية والتحقق من سلامة البيض قبل استخدامه. باتباع هذه الإرشادات، يمكنك الاستمتاع بالبيض الطازج واللذيذ في وجباتك المفضلة.