متابعة – علي معلا

الأطعمة المقلية تعد من الأكلات اللذيذة والمحببة لدى الكثيرين، لكنها غالبًا ما تكون عالية الدهون والسعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا غير صحي. ومع ذلك، يمكن اعتماد بعض الحيل الذكية لتحضير الأطعمة المقلية بطريقة صحية تقلل من الدهون والسعرات الحرارية المضافة. في هذا المقال، سأقدم لكم حيلة ذكية لتحضير الأطعمة المقلية بطريقة صحية تحتفظ بالمذاق الشهي وتحسن القيمة الغذائية.

1. استخدم زيت الزيتون أو زيت الكانولا: عندما تقوم بقلي الأطعمة، يجب أن تختار زيتًا صحيًا ومنخفض الدهون. زيت الزيتون وزيت الكانولا يعدان من الخيارات الجيدة لأنهما يحتويان على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة ونسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة التي تعتبر صحية للقلب.

2. تجنب إعادة استخدام الزيت: عند قلي الطعام، تجنب إعادة استخدام الزيت المستخدم في عمليات القلي السابقة. إعادة استخدام الزيت يمكن أن يزيد من محتوى الدهون المشبعة والمركبات الضارة في الطعام المقلي، مما يؤثر سلبًا على الصحة. قم بالتخلص من الزيت المستخدم بشكل آمن واستخدم كمية جديدة من الزيت في كل عملية قلي.

3. استخدم طريقة القلي بالهواء (Air frying): إذا كنت تبحث عن طريقة صحية لتحضير الأطعمة المقلية، يمكنك استخدام طريقة القلي بالهواء (Air frying). تعمل أجهزة القلي بالهواء على تحضير الطعام باستخدام الهواء الساخن بدلاً من الزيت، مما يقلل من كمية الدهون المضافة بنسبة كبيرة. يمكنك الاستمتاع بالأطعمة المشوية والمقرمشة بدون الشعور بالذنب.

4. استخدم البانكو أو البقسماط الأفضلية: بدلاً من استخدام البقسماط التقليدي الذي يحتوي على سعرات حرارية عالية، يمكنك استخدام البانكو أو البقسماط الأفضلية الخفيف. يتميز البانكو بقوامه المقرمش والخفي الخارجي ويحصل على نتائج مشابهة للقلي التقليدي دون الحاجة إلى استخدام الزيت الكثير.

5. قم بتجفيف الطعام جيدًا قبل القلي: قبل وضع الطعام في الزيت المسخن، قم بتجفيفه جيدًا للتخلص من الرطوبة الزائدة. فالرطوبة في الطعام قد تتسبب في رشح الزيت وجعل الطعام أكثر دهونًا. استخدم ورق المطبخ لتجفيف الطعام بعد تنقيته من الماء أو الصلصة.

6. قلل من كمية الزيت المستخدم: لتحضير الأطعمة المقلية بطريقة صحية، قلل من كمية الزيت المستخدم قدر الإمكان. بدلاً من غمر الطعام بالزيت، استخدم كمية صغيرة من الزيت وحاول تغطية السطح السفلي للطعام فقط. يمكنك أيضًا استخدام رذاذ زيت الطبخ لتقليل استخدام الزيت.

7. استخدم أنواع الأطعمة المناسبة: اختر أنواع الأطعمة المناسبة للقلي الصحي. يمكنك استخدام الخضروات المقطعة قطعًا صغيرة مثل البطاطس الحلوة أو الكوسا. يمكنك أيضًا استخدام قطع الدجاج الخالية من الجلد أو الأسماك الطازجة. تجنب استخدام الأطعمة المصنعة والمقلية جاهزة لأنها غالبًا ما تحتوي على كميات عالية من الدهون المضافة.

باستخدام هذه الحيل الذكية، يمكنك تحضير الأطعمة المقلية بطريقة صحية وتقليل المحتوى الدهني والسعرات الحرارية. استمتع بالمذاق الشهي للأطعمة المقلية دون الشعور بالذنب الغذائي. تذكر أيضًا أن التوازن العام في نمط حياتك الغذائي يلعب دورًا هامًا في الحفاظ على صحتك، لذا يفضل تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية وممارسة النشاط البدني بانتظام.